中國自古就是農業文明，這使得人們的主食有不一樣的劃分，盛產水稻的南方，熱愛喫米飯，並且熱衷於將米飯做成各種各樣獨特的美食。盛產小麥的北方，喜愛喫面條，研磨出來的小麥粉甚至可以用來做饅頭、烤面包。主食之間的差異，使得中國兩地的人們互相贊嘆，原來大家同在一個中國，有如此不同的飲食文化。
再說一個讓很多理解不能的話題，那就是南北方的餐館。也許很多北方人不敢相信的是，南方很多餐館的米飯都是免費贈送的，即使不免費，也就付2塊錢左右的主食費，就可以隨便喫米飯，有時候幹脆把電飯煲放在大廳，讓大家自己去打飯喫，想打多少打多少，只要能喫完就行。
而北方的餐廳呢？無論是米飯還是饅頭，這些主食都把價錢標注在那裏，想多喫飯？那就多付錢，想多喫饅頭？那也要多付錢。按理來說，米飯應該是物美價廉的主食，價格也不會貴到哪裏去，爲什么北方开餐館的老板不愿意免費提供米飯呢？不是說北方人很豪爽嗎？
不提供米飯的理由之一，就是北方人太豪爽了。雖然不能以偏概全，把所有北方人都說成食量極大的人，顯然不合適，但和南方人相比，北方人喫主食的量的確太大了。如果用統一的容器來裝飯，一頓飯喫下來，南方人可能只喫一碗飯到兩碗飯，北方人就要喫掉四五碗。
這種強烈的對比，使得北方餐館的老板不得不考慮提供米飯的成本，如果讓客人免費加米飯，一天下來花在米飯上的成本可能比賺回來的還要多。因此米飯有了限制，不允許客人自行添加。
爲什么北方人這么能喫米飯？不是說“南米北面”嗎，怎么北方人喫米飯還比南方人更多呢？實際上，這和南北方的大米質量，以及南北方的飲食習慣有很大關系。
北方的大米質量，其實普遍比南方的大米質量更好一些。雖然北方的大米收成不如南方大米多，但是大米晶瑩剔透，質量上乘，含澱粉量高，喫起來又香又甜，即使沒有下飯菜，也能空口喫掉一碗米飯。南方的大米收成多，但除了幾個特定的大米產出點質量不錯以外，其他大米的質量都比不上北方。所以南方的大米，勝在產量高。
南方人愛喫菜，這和南方物產資源較爲豐富相關。依山傍水，自然資源豐富，食材自然少不了。久而久之，南方人養成了多喫菜少喫飯的飲食習慣。而北方地區物產資源較少，人們爲了填飽肚子，每天還有很多活兒要幹，就會大口喫飯，或是大口喫饅頭，總之要喫飽才行。所以北方人的食量普遍大一些，總會把一大碗米飯喫光。
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標題：爲何南方餐館的米飯能免費加，北方卻不行，不是說北方人很豪爽？
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