導讀：教你調肉餡的小祕訣，水餃怎么包都鮮嫩多汁
俗話說好喫不過餃子，餃子在北方人的眼裏是非常美味的一款美食，過年過節的時候總是少不了餃子的身影，而且餃子對於我們中國人來說也有着團圓的寓意。當然現在餃子的餡兒也是非常多的，各種各樣的素餡兒，各種各樣的肉餡兒。
牛肉餃子餡
其實肉餡兒的水餃想要非常香的話，調五香料水是非常關鍵的，我們在鍋中加入兩小碗的水，加入一小勺花椒，然後再加入兩瓣大料，加入適量的香葉，桂皮丁香，這樣大火煮开之後轉成中火，熬5分鐘左右，然後將所有的調料都撈出，這樣就熬出了非常香的五香料水啦。
然後再調肉餡兒的時候，蔥姜是必不可少的，要想餡料非常的香，首先需要多放一些蔥末和姜末。
這樣我們將蔥姜剁成末之後加入到肉餡當中，然後再放入煮好的五香料，水用筷子沿順時針方向攪拌均勻，使肉上勁兒，等到水全部喫進去之後，加入適量的食用油，料酒，生抽老抽和蠔油，如果想要放蔬菜的話，可以放入白菜，韭菜等等其他的蔬菜。
最後我們還可以再放入一個雞蛋清，這樣可以使肉餡更好的凝固，然後用筷子沿順時針方向時間的攪拌一段時間，這樣可以使肉餡格外的有嚼勁。
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標題：教你調肉餡的小祕訣，水餃怎么包都鮮嫩多汁
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