土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的祕魯南部地區十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，17世紀時，馬鈴薯已經成爲歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位，現在人們的餐桌上土豆是很長見的一道家常菜，但有些人做出來的土豆絲軟軟的喫起來沒有很爽口，其實就是沒找對方法，做酸辣土豆絲不爽口，加上這“1步”，酸甜爽口又开胃，下面跟我一起來看看是啥小技巧吧！
第一步：去市場上購买食材，买一到兩個土豆，在买點佐料，蔥、小辣椒、蒜、白醋、买土豆的時候一定要注意不要买到發芽的土豆了，發芽的土豆是不能食用的，所以選購的時候要注意看清楚不要選到不好的土豆，买來的土豆就可以回家進行下一步的操作了，把买回來的土豆把表面洗幹淨，就可以進行去皮了，這裏還有一個去皮小妙招，想偷懶的朋友可以把土豆放入开水裏面燙一會，拿出來就可以剝皮了，這樣省時有省力。
第二步：切土豆和調料，把剛剛處理幹淨的放到菜板上，把土豆切成絲狀，要注意不要切到手了，要看清楚才下刀不然痛苦的還是自己，切好後准備一碗水，把切好的土豆絲放入碗裏，到這裏就有人問了爲什么要放水裏，因爲土豆裏面有大量的澱粉，要把土豆裏面的澱粉洗掉一點，不然會影響土豆的口感，放好後就可以切調料了，將蔥和小辣椒切成小筒狀，放置一邊備用，材料備齊以後就可以放置幹淨的碗裏留置備用。
第三步：起鍋燒油，在鍋裏面倒入適量的食用油，待油溫有八成熱的時候就可以放入蒜泥、小辣椒，均勻翻炒，翻炒出香味就可以放土豆絲了，注意土豆絲，放入水裏後，一定要記得撈出瀝幹水，這樣放入鍋裏才不油才不會到處亂濺，炒土豆絲的過程中一定不要使用大火，大火炒至出來的土豆絲容易糊還可能導致土豆沒熟，所以一定要用中火，這樣炒出來的土豆絲才爽口好喫。
第四步：炒制差不多的時候，就可以放入一點白醋，這樣才會使土豆絲酸甜爽口，所以想要讓土豆絲酸甜爽口一定要放入一點白醋，這才是讓土豆絲酸甜爽口的小祕訣，喜歡在家裏面炒土豆絲的朋友一定要記得炒土豆的時候放入一點白醋，再均勻炒制後，就可以放入適量是鹽和雞精，最後撒上蔥花，一道美食就出鍋了。
看了上面的小步驟，是不是學習到了一點小知識，希望可以幫到你，其實在生活中有很多小技巧是要靠自己慢慢去摸索發現的，如果你有更好的制作方法可以在下面留言評論。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：做酸辣土豆絲不爽口，加上這“1步”，酸甜爽口又开胃
地址：https://www.100economy.com/article/100547.html