現在每個地方都有它特色的美食，而在北京我們知道有很多的好喫的，但是這種只賣兩種餡料的包子，幾乎每個商場都有的，而且素的比葷的還要貴，可以搭配出來很多種樣式，你們知道是什么嗎？就算它現在已經开了很多家店了，但是一直都只做兩種餡，而且素的還是按量出售的，不是誰都有的。
這是一種很傳統的南方的手藝，它是用石磨磨出來的面粉，用特殊的醬油和了餡兒，肉全部都是自家飼養的豬肉，老面需要慢慢的發酵一整個晚上，第二天才能用來做發面的東西，喫起來有點酸，非常的q彈還有韌勁兒。而且每分鐘還只能包十個，在這裏可以看到整個包包子的過程，一個人弄皮兒一個人弄餡兒，而且非常的默契。
打开蒸包子的蓋子，散發出來帶有面的香味兒非常的原始，這個就跟小時候我們在路邊买的那種香味兒可以傳好幾裏地的包子是一樣的，外表非常的有彈性，而且一個個都非常大，就好像從高處掉下來都能彈起來的那種感覺。喫之前我們還有一個很重要的事情要做，而且還是比較艱難的，就是有五種灌進去的材料，其中一種還需要在上面打一個小洞才能灌進去，店裏面最受歡迎的應該就是青紅辣椒餡料，不是很辣，而且還有很大的清香的味道，鹹鮮適中。
這種包子是有素的和葷的兩種口味兒的。豬肉餡兒的包子輕輕弄开外皮，就能看到裏面很多油的豬肉的餡兒了，最喜歡喫那種包子皮被肉餡兒的油浸泡過的了，感覺整個的包子的精華都在那濃濃的帶香味的皮裏面。包子外面的皮和餡兒比例非常的合適，而肉餡不會非常多，皮不會很薄，每一個都剛好是一口的餡兒，裏面的肉的味道不會蓋過皮的味道，也有各自食材應該發出來的味道。
素餡兒的包子價格要比肉的還貴了很多呢，可以見得餡料是有多么的珍貴，而且每天早上只有幾百個出售，要想买這種包子還需要趁早呢。這種包子是有江南特產的一些東西，比如筍幹，香菇，豆皮，木耳之類的，經過很特殊的炒制之後放入面裏面蒸的，喫進去的時候味道特別的濃，因爲有豆皮兒的筋道和香菇的肉嘟嘟的感覺，所以很多人都會覺得這是肉的而不是素的。
而且他家還有一種存在時間特別長的餛飩，說起這家餛飩真的也是得到的很辛苦了，這個老板拜訪了很多的人才和這個老師傅學到了這個手藝。據說這個東西的皮膚非常的薄，就和蟬的翅膀一樣，而且能夠看到裏面的餡料的顏色才算是好的，餛飩用的餡兒還必須是豬的裏脊肉這樣做出來的才會有彈性和比較嫩滑，因爲這個東西非常的小，基本上煮上十幾秒鐘就要出鍋了，湯底也非常的好看，和我們這兒的餛飩是不一樣的。
和我們平時喫的早餐上面的餛飩是有着很大的不同的，他們基本上叫做這種東西是喝的口味比較清淡一點。而且這個東西個頭越小，皮也很薄，餡兒也是非常的小的，就一點點能喫到肉味就可以了。這家的餛飩就是那種一抿就可以咽下去的，那種肉香和湯裏的清新搭配的非常的好，配上包子更好喫哦。說了這么多，大家是不是非常想喫呢？是不是覺得這個包子被形容得這么好？很想趕快去嘗試一下呢？那就快去北京遊玩一圈吧。大家覺得是不是很期待呢？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：這家包子鋪开了十年，生意非常紅火，而且賣的包子只有兩種餡
地址：https://www.100economy.com/article/100586.html