令人難以置信的節日水果蛋糕!搭配棗、葡萄幹、核桃、蜜餞櫻桃和橙子皮。非常適合慶祝聖誕節。你是水果蛋糕愛好者嗎?雖然這個傳統的節日蛋糕經常被人詬病，我猜有些人不喜歡糖果水果吧?但是准備得很好。這個水果蛋糕是我們家的最愛，裏面塞滿了棗、核桃、葡萄幹和蜜餞櫻桃。想想葡萄幹面包，類固醇。這個食譜來自一個家庭朋友帕特麗夏的妻子，她多年來每年聖誕節都送我們一塊面包。我們通常至少要做兩個面包，一個馬上喫，因爲我們等不及了，另一個撒上白蘭地，只留到聖誕節再喫。這些面包也是極好的禮物。
將幹果、姜糖和兩種調料混合。加入朗姆酒浸泡一夜，或微波爐加熱5分鐘，使水果重新水合。將水果和液體與糖、黃油、蘋果汁和香料一起放入一個無反應的鍋中。將混合物煮沸，經常攪拌，然後減少熱量，小火慢燉5到10分鐘。熄火冷卻至少15分鐘。面糊可以完成到這一點，然後覆蓋和冷藏長達2天。在完成蛋糕之前，將其置於室溫。把烤箱加熱到325度。混合幹料，篩入水果混合物。
用一個大木勺迅速把面糊混合在一起，然後每次加入一個雞蛋，直到完全融合，然後加入堅果。舀入10英寸的不粘鍋，烤1小時。將牙籤插入蛋糕中間，檢查蛋糕是否烤熟。如果它出來是幹淨的，它就完成了。如果沒有，再烤10分鐘，再檢查一次。從烤箱中取出蛋糕，放在冷卻架上或三腳架上。預熱烤箱，准備面包盤:預熱烤箱到325華氏度。在一個9x5英寸的面包盤裏鋪上抹了油的羊皮紙或棕色烤紙，切成適合平底鍋的形狀。放一塊在平底鍋上跑一段距離，然後站在邊緣上方一英寸的地方。把另一件或幾件放在另一邊。當蛋糕從烤箱裏出來時，你可以很容易地拿着紙的邊緣，把蛋糕從鍋裏拿出來。更精致的水果蛋糕就照着下面的做：
1.將酸奶油和小蘇打混合:在一個小碗裏，將小蘇打和酸奶油混合備用。
2.把棗、葡萄幹、櫻桃和面粉混合:把棗、葡萄幹、櫻桃和堅果和1/4杯面粉混合，然後把水果和堅果塗上一層面粉,備用。
3.將黃油和糖打勻，加入雞蛋，橘子皮，酸奶油和小蘇打，加入面粉和鹽，加入水果和堅果:將黃油和糖打至蓬松。加入雞蛋，橘子皮，酸奶油和小蘇打混合。加入面粉和鹽拌勻。將水果和堅果混合物與奶油混合，混合均勻。
4.將面糊倒入烤盤烘烤:將面糊倒入備好的5x9英寸長面包盤中。將面糊倒入預熱好的烤箱。在烤箱裏單獨放一鍋水，放在水果蛋糕下面或旁邊的架子上。(水將有助於更均勻，溫和的烹飪。在325華氏度的溫度下烘烤1個半小時到2個小時，或者直到插入中間的一根木棒烤幹淨。在烘烤過程中可能需要補充水分。在架子上冷卻:移到架子上冷卻5分鐘。用羊皮紙的邊緣把蛋糕從平底鍋裏拿出來。讓完全冷卻。用保鮮膜包好，然後用鋁包好。如果你愿意，你可以撒上幾盎司白蘭地或波本威士忌，尤其是如果你想把水果蛋糕存放一段時間。
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標題：自制營養的水果蛋糕，輕松上手，任意搭配
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