河南大姐做純手工水烙饃，一鍋抖出70張，炒幾盤菜卷着喫最過癮
俗話說，民以食爲天，所以在人們的生活中，喫可是一件很重要的事情，不過每個地方的飲食習慣不同，這喫的美食自然也是不一樣的。比如說南方人喫米飯配菜，而北方人則是喫面食配菜的。
而在河南，人們就喜歡用一種光滑透亮的薄餅來卷菜喫，當地人稱之爲“水烙饃”。可能很多人都沒有喫過水烙饃，但這在河南可是餐桌上常見的美食，完全可以當成主食的，炒幾道菜卷着喫就行。
水烙饃實際上就是一種類似煎餅又不同於煎餅的面食，它不是用油烙熟的，而是放到鍋裏蒸熟的，通常用的是死面，所以喫起來跟煎餅的口感可不一樣哦。不過在做法上，可就比煎餅講究多了，所以河南人一般都是上街买現成的水烙饃，這就方便很多了。
正是因爲河南人愛喫水烙饃，所以當地賣水烙饃的小店也不少，而且基本上都是現做現賣的。看這個大姐就在做水烙饃了，一邊擀面一邊放到鍋裏蒸熟，一鍋就能出幾十張水烙饃了。
當水烙饃蒸熟之後，就取出來放到案板上，一抖就都散开了，直接都出70張水烙饃，再重新整理好出售。像這樣新鮮的水烙饃，顧客买回家之後就可以直接喫了，不需要再加工。
一般來說，水烙饃跟山東的大餅一樣，可以包容萬物，像炒土豆絲、韭菜炒肉、炸餜箅兒等都是可以卷在裏面的，基本上是想喫什么就卷什么，卷一大個喫起來就很過癮了。不知道大家有沒有喫過水烙饃呢？
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