小雪喫餃子，首選這4種“福氣餡”，鮮香好喫寓意好，營養又解饞。大家好我是傻姐美食，馬上就是小雪了，婆婆又早早問我們想喫什么餡的餃子，她好准備。要說冬天最適合喫的，那必須是餃子了。俗話說“好喫不過餃子”，冬天不僅是胃口大开的時候，而且在暖氣房裏，不冷不熱，也正是愛動的時候，全家人圍坐在一起包餃子，氣氛其樂融融。喫餃子重要的不是喫，還在享受那個過程，真是應季又應景。今天就跟大家分享4種“福氣餡”，不僅好喫，寓意也好，小雪喫餃子不要錯過哦。
第一種，白菜豬肉餃子
具體做法：1、白菜豬肉餡是冬天包餃子最經典的餡，喫起來非常鮮，而且還符合大衆的口味，不會有人接受不了它的味道。包肉餡餃子，要提前浸泡蔥姜、花椒水，放涼後加入到肉末中代替料酒起到去腥的作用，這也是餃子鮮美多汁的關鍵。肉最好選擇五花肉，這樣包出來的餃子會更香。五花肉剁成肉餡，通過攪拌讓肉餡把花椒水喫進去後，再加食鹽、白糖、胡椒粉和生抽攪拌均勻，之後舀上一勺食用油再次拌勻醃制二十分鐘左右。
2、白菜餡調不好的話就會容易出水，特別不好包，所以白菜在剁的時候要加點食鹽殺殺水，剁好後再利用紗布把白菜中的水分擠出來，然後調餡的時候白菜就不會再出水了。白菜攥幹水分後還要用食用油拌勻，封鎖一下水分，也是爲白菜不出水加個雙保險。包之前把肉餡和菜餡拌勻，煮好後就是鮮香好喫的餃子了。
第二種，韭菜海鮮餃子
具體做法：1、首先起鍋燒油，把雞蛋炒成雞蛋碎，放涼備用。2、八爪魚清洗幹淨，去掉內髒和髒東西，切成小丁。新鮮的蝦肉和扇貝丁，同樣切成小丁。3、海鮮類餃子最百搭的菜就是韭菜了，特別出味，非常鮮。韭菜洗淨後切成末，加上食用油拌勻，韭菜喜油，可以適量多加些。
4、調海鮮餡餃子最簡單了，把幾種食材混合在一起，只需要加食鹽和雞精調味，攪拌均勻即可。其它什么都不需要加，喫的就是海鮮的純鮮味。這樣包出來的餃子，清清亮亮，特別鮮，誰做都好喫。
第三種，茴香腐竹素餡餃子
具體做法：1、茴香餡餃子，不愛喫的確實聞着味就想隔老遠，但是愛喫的絕對是摯愛，一時喫不着就會想。平時喫多了葷餡餃子，偶爾來個素餡餃子換換口，非常清爽。茴香洗淨後要把水分晾幹再切碎，要不茴香容易出水。如果是晚上包餃子，我一般早上就會把茴香洗淨晾上。茴香切碎後倒進盆中後，再倒入食用油攪拌均勻。
2、腐竹提前泡發好，然後切成小丁，跟茴香混合在一塊，只需要加食鹽和雞汁調味，不需要添加其它調味品，以免掩蓋住茴香的香味。
第四種，芹菜豬肉餃子
具體做法：1、首先把肉餡醃制上，醃制肉餡的做法跟做白菜豬肉餡一樣。喜歡口感清淡、餃子原汁原味的，調料就要少加，加多了容易掩蓋食材本身的味道。如果喜歡口感重些的，還可以加點蠔油、老抽、十三香等等，這都可以根據自家口感添加，沒有絕對，自家喜歡喫的就是最好的。
2、芹菜洗淨後摘去葉，只留莖，可以不用焯水，這樣更有芹菜味，但是記得要把水分控幹。之後把芹菜切碎，拌上一勺食用油鎖住水分。包的時候在跟肉餡混合在一起，這樣就不會醃出水了。
一盤熱氣騰騰的餃子，再配上自己喜歡的蘸汁，實在是太美味了，要多滿足有多滿足。
以上四種“福氣餡”，有您喜歡喫的嗎？鮮香好喫寓意好，營養又解饞，喜歡的朋友一定要嘗試一下哦。好了，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
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