早飯對寶媽來說是不可省略的，早飯不但要喫，而且還要喫得有營養，寶媽如果不喫早飯，可能還沒挨到十點鐘，我就开始莫名其妙地开始煩躁了，而且心情也是極其的惡劣。寶媽也不喜歡那種大清早急匆匆邊走邊喫，或是在公交、地鐵裏旁若無人地享用早飯的人，有點不太體面，一天的开始應當是從從容不迫地喫早飯开始的。
昨晚寶媽米飯蒸多了，今早就准備給老公和孩子做一道營養又美味的蛋炒飯。寶媽用的食材都是當下最新鮮，從路邊菜農那买來的胡蘿卜，絲瓜，菠菜，紫梅豆和小蔥，雖然賣相不是很好，但卻是菜農自己種了，喫不了拿出來賣的無公害的純綠色蔬菜。蛋炒飯這樣搭配，才更營養美味，有菜有蛋，10分鐘搞定早餐！下面，寶媽就把這道蛋炒飯的做法，分享給大家，和大家一起探討研究。
【食材】米飯，雞蛋，胡蘿卜，絲瓜，菠菜，紫梅豆，小蔥
【做法步驟】1、先把1根胡蘿卜、1根絲瓜清洗關鍵去皮，切成丁，放入盤中；然後把1根香蔥清洗幹淨，切成蔥花，放入盆中，最後把紫梅豆清洗幹淨，去掉兩頭的同時把紫梅豆兩側的絲一起扯掉，切成細絲，同樣放入盤中，備用。
2、把兩顆菠菜去除黃葉，清洗幹淨後，切碎放入盤中備用。
3、在碗中打入1個雞蛋，加入一丁點的清水，然後用筷子攪拌均勻，備用，加入一丁點清水，這樣炒雞蛋的時候雞蛋就不會粘鍋；鍋預熱，加入少許花生油，油熱後倒入打好的雞蛋翻炒，炒至雞蛋金黃就可以盛出，備用。
4、鍋中再加入少許花生油，油熱後加入切好的胡蘿卜丁和蔥花，多翻炒一下，把胡蘿卜和蔥花的香味炒出後，倒入切好的梅豆絲和絲瓜丁，再繼續翻炒均勻。
5、所有的蔬菜翻炒均勻後，轉小火，倒入剩米飯，攪拌均勻，繼續用勺子翻炒，以防粘鍋，翻炒至米飯和蔬菜混合均勻即可。
6、翻炒均勻後，在鍋中倒入切好的菠菜和之前炒好的雞蛋，繼續翻炒均勻後，鍋中加入少許食鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻。
翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤，享用蔬菜蛋炒飯了，這樣做出來的蛋炒飯，有菜有蛋，營養又美味，你學會了嗎？
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標題：早餐：蛋炒飯這樣搭配，才更營養美味，有菜有蛋，10分鐘搞定！
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