秋天能喫的美味是比夏天多，所以秋天是個美好的季節，豐收的季節。而山藥是深秋補胃的一道重要食材，含有由蛋白質和多糖體組成的黏蛋白，可以提高免疫力，增強抵抗力。山藥餅就是把食材山藥搭配紅豆沙精致而成，顏值高，味道好，一口咬下來酥脆軟嫩，千萬別錯過
做山藥餅有三個小竅門可以注意，首先，食材山藥的處理上面，因爲山藥皮中含有皁角素，接觸皮膚後會引起發癢，所以，給山藥去皮時應戴手套；其次，要想山藥餅做的好喫，除了山藥和餡料紅豆沙，需要用到玉米澱粉讓餅的口感好，蛋液和面包糠也可以讓餅更香；最後，用電餅檔煎餅的時候，要抹一層油，用小火，才不會糊掉，香味才撲鼻喲
山藥餅
食材：
山藥200克/雞蛋2個/玉米澱粉20克/面包糠40克/紅豆沙40克/玉米油10毫升
【烹飪步驟】
-step1
-山藥去皮，我這裏選用的是鐵棍山藥，喫起來比較粉面，適合做餅燉湯（記得戴一次性手套以免導致過敏手會發癢）
-step2
-山藥洗淨切成小段
-step3
-山藥上蒸鍋蒸熟（約需要15分鐘）
-step4
-蒸好的山藥取出用擀面杖搗成山藥泥
-step5
-倒入玉米澱粉混合，如果太幹可以加入適量牛奶
-step6
-揉成光面的面團
-step7
-分成30克大小的劑子揉成圓形
-step8
-紅豆沙也揉成大小均勻的圓形劑子
-step9
-將山藥劑子壓扁成一個小窩的形狀，再把紅豆沙放在中間，慢慢收口後再按壓成餅狀
-step10
-雞蛋先打散，把壓好的山藥餅均勻裹上蛋液
-step11
-再均勻裹上面包糠，稍微按壓一下以免面包糠脫落
-step12
-用不粘鍋或者電餅鐺在底部刷上一層油，全程开小火，把山藥餅放上煎至焦黃
-step13
-翻至另一面也煎至焦黃出鍋
-step14
-脆嫩酥甜的山藥餅就开喫了，一口氣喫三個，真心停不下來
【美味呈現】
山藥餅一口鍋，咬下去滿口香酥，在口中就能感覺到山藥的軟糯，豆沙的清甜，面包糠的香酥，早餐下午茶都可以
【菊子物語】
山藥餅是菊子姐姐Cooking美味的第474道美食，金黃色的山藥餅，像極了秋天的味道，雖然做法可能多種多樣，比如可能不是用豆沙餡，而是用蓮蓉餡兒，不是用面包糠，而是椰蓉等等，根據自己的喜好來，還可以多多創新，這樣才能做出更多讓人驚喜的美味。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行
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標題：家常山藥餅的簡單做法，當早餐正合適，秋季可以多喫
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