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大叔賣5元一碗的小喫,排隊的人佔據半條街!

by admin - 2023-11-24 74 Views

這是我上周去市區時在街上喫的一種涼皮小喫。攤主是一位叔叔,攤位是腳踏三輪車,裏面有一個大托盤,有很多配菜,包括黃瓜絲、面筋、辣椒油和大蒜汁。托盤放着預先准備了一層涼皮。午餐時間到了,有很多人在這兒排隊买涼皮。我看到他從托盤底部取了一塊涼皮,並將其切成小塊。在碗裏放一些黃瓜、面筋和辣椒油,然後放一匙大蒜汁,最後把切好的冷皮放在碗裏。一起攪拌,最後將其裝在袋子中,交給食客。

聽一位等候的食客說,叔叔幾十年來一直在做這種涼皮小喫,他一直堅持親自制作的涼皮,不僅皮薄,而且一碗涼皮裏面的各種食材都會放得滿滿的,所以叔叔的“自制”小喫在這裏很受歡迎。每天到飯點時,街道兩旁的食客都會看到叔叔騎着三輪車過來,他們都會跑過去喫上一碗涼皮,只要5元錢,它也很便宜。叔叔一天只能做兩三百張涼皮,因爲叔叔的涼皮每天生意很好,所以許多食客都擔心他們买不到。

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聽完食客的介紹後,我不禁买了一碗嘗嘗,因爲我喜歡喫辣,叔叔在攪拌過程中幫我放了很多辣椒。當碗拿過來時,我聞到了辣椒油的味道,不禁讓我胃口大开,等不及要嘗嘗涼皮的味道了。喫到嘴裏的感覺真的很滑,只是喫完嘴巴會有點油膩,越喫越辣,越喫越好喫。如果您喜歡喫辣的,喫完一份還想喫第二份,一份真的不過癮。

趁着休息的時候我又去叔叔那兒买涼皮,隨便和叔叔聊了幾句,叔叔告訴我,在大街上和路邊都有很多涼皮小喫,但是很少有自己做涼皮。自己做涼皮很麻煩,已經由手工變成了機器批量生產。叔叔的家人還建議他機器制作涼皮,以減少體力勞動,但叔叔一直不同意,堅持與妻子一起手工制作涼皮,並每天早晨制作面團,燒熱水,制作涼皮,一切准備就緒,直到飯點,騎着三輪車在街上出售。在天黑前就賣光了,盡管整天都很累,但是我可以看到許多食客都喜歡喫他制作的涼皮,叔叔也很高興。

親愛的朋友們,您喫過這種自制的涼皮嗎?

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