國慶沒有出行計劃，宅家看電視，看閱兵看得太着迷，竟然忘記做飯，還好咱不怕做飯，起身進廚房，一轉眼兒菜就上桌了，幾個家常菜家人喫得很舒服。最近經常性集中採購，然後宅家裏喫幾天，不用天天出去买菜，還挺舒服的，到了做飯時間，拉开冰箱，要啥有啥，炒幾個菜那就不是事兒。
今天午餐的內容：臘肉炒蓮藕+辣椒炒蛤蜊+西紅柿炒蛋+平菇荊芥湯+紅薯米飯
今天這幾個菜一家人各有偏好，妞兒喜歡喫臘肉炒蓮藕，妞兒爸爸喜歡喫西紅柿炒，我喜歡喫辣椒炒蛤蜊肉，喫得都很滿意。
臘肉炒蓮藕，這個季節的蓮藕水分充足味道獨特別，小炒非常好好喫，搭配臘肉用鑄鐵鍋炒出來，個別蓮藕片被炒至半幹，口感由脆變韌，把肉片和蓮藕一起喫進嘴裏，越嚼越香，非常下飯。小妞兒說這是她的最愛，還要媽媽下次把所有蓮藕片都炒成半焦的樣子。這個好像有點難度呢。下次試試吧。具體做法步驟，處理好的臘肉切片，蓮藕切片，用蔥段爆鍋，先下肉片再下蓮藕，炒熟出鍋就可以了。
辣椒炒蛤蜊幹，蛤蜊幹是朋友送我的幹貨，泡發後搭配辣椒用豆瓣醬調味，蛤蜊幹口感筋筋的，也是越喫越香。蛤蜊幹營養豐富，《本草綱目》上說它能治“瘡、癤腫毒，消積塊、解酒毒等功效。除了小炒，煮粥煲湯都非常美味。具體做法步驟：提前把蛤蜊幹泡發，認真清洗去掉沙子，辣椒要絲大蔥切段，炒鍋倒油把蔥段炒香，下入洗好的蛤蜊幹，用豆瓣醬和生抽調味就可以了。
西紅柿炒蛋，這是一道國民家常菜，我家還不是很常喫，就是特別忙的時候會炒這個菜，其實這是一個配米飯很好的菜，酸酸甜甜的味道开胃又下飯。西紅柿炒雞蛋有很多種炒法，我常常偷懶，先炒蛋再下西紅柿然後讓雞蛋跟西紅柿一起煮出味道就調味出鍋。講究的做法會把雞蛋出鍋，淨鍋後把西紅柿炒爛後再下雞蛋一起煮。你平常都怎么炒這個菜的？
平菇荊芥湯，青水煮湯，有個小技巧就是放一碟蝦皮一起煮，雖是清湯味道卻也非常鮮。這種湯調味最簡單了，鹽和芝麻油就很好。這種湯最省事兒了，幾分鐘就煮好上桌了。不一定只放平菇，還可以加其它菌一起煮。
紅薯飯，蒸飯的時候把紅薯切粒一起蒸就是了，增加粗糧對健康有好處。進廚房先把米飯蒸上再去准備其它菜，最後一起上桌就好了。
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標題：國慶宅家看閱兵，十二點才想起做飯，三十分鐘三菜一湯，喫嗨了
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