有這么一種“鮮味”
其肉質肥美 物美價廉
經常出現在沿海食材庫中
是許多人的心頭好
今天小編帶來的就是
來自霞浦的淡菜幹
淡菜簡介
淡菜，其實就是一種貽貝，又稱殼菜，雅號“東海夫人”。因外殼翠綠，南方叫它“青口”。因貝肉橙紅，北方叫它“海虹”。由於淡菜產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成幹品。因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。
營養功效
1、增強體質
淡菜的營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜爲“海中雞蛋”，有很好的增強體質作用。
2、益智健腦
淡菜幹中含有8種人體必需氨基酸，這些氨基酸人體無法自身合成，需要從外界攝取，所以經常喫淡菜幹，可以補充氨基酸，促進大腦發育，有助於益智健腦。
3、降低膽固醇
淡菜中所含不飽和脂肪酸較多，對於維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用，還有降低膽固醇的作用。
淡菜的禁忌人群
1. 高尿酸血症或痛風患者
淡菜中含有較多的嘌呤，攝入過多會導致尿酸升高，加重痛風症狀。
2. 高血脂患者
淡菜中含有較高的膽固醇和脂肪，攝入過多會導致血脂升高，加重高血脂症狀。
3. 肝腎功能不全患者
淡菜中含有大量的蛋白質和氨基酸，肝腎功能不全時會導致蛋白質代謝和排泄不良，增加腎髒和肝髒負擔。
4. 過敏體質者
淡菜是一種海產品，對於某些人來說，可能會引發過敏反應，引起發癢、蕁麻疹、呼吸困難等過敏症狀。
味道，也會成爲意象的延伸。是家常菜餚勾起的食欲與鄉愁，是特色小喫激活的味蕾與往事，是特產水果迸發的酸甜與情思......
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來 源：中新寧德
編 輯：陳貞君
責任編輯：鮑少勤
審 核：吳光祥
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標題：霞浦淡菜幹，地道的海鮮風味等你品！
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