這種魚就是叫做昂刺魚，他的身子其實和泥鰍差不多太滑了，一般人還真的是不太好抓他，而刺魚的身上其實是張着三根扎人的刺，但是有經驗的人，他們都知道在撈這種魚的時候怎么樣做才不會被扎到，這種魚雖然說它的肉非常的好，可是做出來的味道真的是非常的好喫，特別是拿它來燉湯的話，喝起來也是非常鮮美的，這種一再處理的時候是稍微有一些麻煩的，因爲他身上是有三根尖刺，而且還是都帶有毒性的，所以我們是要廚師有豐富經驗的才可以。
昂刺魚出了這三根主刺以外，其實他身上別的地方也是有很少喫的，喫起來是一點都不麻煩的，在當時的時候，農村人他們都會，因爲這種魚肉太少了，所以喫起來是不夠塞牙縫的，所以這種魚一直得不到人們喜歡，在他們看來，他們寧愿去選擇肉大而且腥味的草魚鯉魚，他們也是不愿意去花時間用昂刺魚燉一鍋好湯的。
現在人們的生活水平是越來越高了，所以在喫東西的方面也是越來越挑剔了，大家現在已經开始注重味道而不是分量了，所以說現在已經有越來越多的人，他們其實是在意食材了，所以在近幾年的時間都已經賣出了一個好價錢，桃子魚不光味道非常的鮮美，它的營養價值也是非常豐富的，蛋白質的含量也是很高的，所以說幾乎都沒有什么脂肪，如果你要多喫昂刺魚的話，那么還能夠幫助我們人體提高免疫力，強壯骨骼，所以說對我們人體的腎髒真的有特別大的好處，不管你到底用哪一種的做法，都不會破壞昂刺魚本身的營養價值。
現在昂刺魚受到了人們的追捧，所以它的售價可以說真的是一路水漲船高，有的地方他們現在已經开始建起了昂刺魚的養殖廠，聽說一畝魚塘就能夠獲利1萬多元，可以說這個收益真的是非常豐富的，不知道大家在小的時候有沒有喫過這種奇怪的小魚呢？
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標題：這種魚曾在農村無人問津，因營養價值高，如今成爲城裏酒店的名菜
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