最近一段時間，由於豬肉價格的瘋狂上漲，同時也造成了其他肉類和蔬菜價格都有不同程度的漲幅，整體的物價水平都有所提高。每次來菜市場买菜，瞅了一圈也就蘿卜的價格便宜，五塊錢就能买一大兜，夠喫一個多星期的，不過這次买的蘿卜不打算炒着喫了，想給家人換一種喫法，做成醃蘿卜。醃制的蘿卜口感脆爽，做法簡單，而且不用聞油煙，存放時間也比較久，家人都非常喜歡喫。
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，一到秋冬季，便成了家家戶戶飯桌上的常客，不僅是因爲其價格便宜，更重要的是其營養豐富，富含豐富的維生素C，葉酸和植物蛋白等，常食可以增強機體免疫力、軟化血管、清熱解毒等功效。自己制作的醃蘿卜香辣脆甜，爽口下飯，早餐搭配以米粥，清爽开胃，我家早餐頓頓離不开它。下面分享下這道美味醃蘿卜的詳細的醃制步驟，如果您也喜歡，要記得收藏呦。
食材：白蘿卜1根、鹽適量、老抽1大勺、生抽5勺、白糖3勺、醋4勺、辣椒3個
1、白蘿卜洗幹淨，然後等表皮水分晾幹後用刀把白蘿卜切成均勻的薄片（蘿卜不要去皮，帶皮醃制，蘿卜喫起來才脆爽）。
2、把切好的蘿卜片放入幹淨的盆中，加入1大勺鹽，攪拌均勻或用手抓均勻，醃制半個小時左右，等蘿卜析出水分後，倒掉醃制出來的水分。
3、再用手把蘿卜擠出水分後，接着放入1勺老抽、5勺生抽、3勺白糖、4勺醋，如果喜歡喫辣的，可以在裏面加入切好的辣椒。
4、最後把攪拌均勻後的蘿卜放入幹淨的密封罐中，放入冰箱冷藏3天左右就可以食用啦，期間可以用無油無水的幹淨筷子翻動幾次，讓味道更均勻，更好喫。
辣椒，我一般選擇小米辣或者幹紅椒，喜歡喫辣的就多放點，喜歡喫酸的可以多放點醋，少放點生抽。
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標題：蘿卜這樣醃，香辣脆甜爽口下飯，我家頓頓離不开，儲存半月不會壞
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