1、七月中下旬西瓜大量上市期間挑揀幹淨黃豆泡發1小時以上，用鍋煮熟最好一捏就爛撈出控水。
2、把面粉倒入一個容器裏，再放入黃豆，來回的顛，讓每粒黃豆都沾上面粉，面粉要厚些把豆子
完全裹住爲好。
3、把拌好面粉的豆子放在幹淨木板或其他容器上，鋪上報紙，將黃豆均勻的鋪平在上面，厚度3-4釐米。然後在上面再蓋上一張報紙，上面用毛毯小被將其蓋嚴實。放在溫度高沒日照的地方發酵。
4、發豆4-5天左右，發好的豆子上長滿了黃綠色的毛毛。
5、發好的豆子在有陽光的日子裏曬幹。
6、將發酵的黃豆1.5公斤放入容器裏，再將西瓜7.5公斤蓋過黃豆，加入鹽1.5公斤、及姜大料等各種調料攪拌均勻。
7、封口：將容器口弄幹淨，蒙上紗布爲防止蒼蠅進入上面蓋紙一張綁緊。
8、放在陽光充足的地方曬制，每天打开攪拌一次以防西瓜將發酸，攪拌後再封口曬制。
9、發酵了半個月左右可以食用，但是兩上月以上味道會好上很多。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：農村家常黃豆西瓜醬的做法
地址：https://www.100economy.com/article/101973.html