現在有很多人都不清楚各類奶油到底有什么區別，當然小編也不例外，今天就來說一下各類奶油有什么優缺點吧~

奶油是烘焙最基礎的原料之一，蛋糕奶油分爲3種“植物性奶油”和“動物性奶油”以及“乳脂奶油”

雖然都是奶油，但是它們有着很大的區別！

動物奶油

是否含糖：不含糖

淡奶油打發率：1:2或者1:1.5

優點：口感好、零添加，人體容易吸收

缺點：顏色黃、穩定性差、不易打發、價格高

可用來制作：奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇

儲存方式:

0°到5°之間冷藏保存

（1）未开封保質期內冷藏3-4個月

（2）已开封未使用完密封保存冷藏一周，最佳3天內使用完

（3）已打發未使用完密封冷藏1-2天

奶油打發速度：慢-中-快

植脂奶油

是否含糖：含糖

植物奶油打發率：1:3或者1:4

優點：價格便宜、穩定性好、容易打發（戶外甜品台建議使用植物奶油，不易變形）

缺點：口感差、香精味重、人體不易消化

可用來制作：奶油蛋糕，戶外甜品台、初學者可當練習奶油

儲存方式：

（1）未开封保質期內冷凍1年

（2）未开封保質期冷藏2周

（3）已开封未使用完密封冷藏1周

（4）已打發密封冷藏3-4天

奶油打發速度：慢-中-快

乳脂奶油（動植物混合）

是否含糖：含糖

乳脂奶油打發率：1:3或者1:4

優點：價格適中、穩定性好、容易打發

缺點：含有少量反式脂肪酸，不易被人體代謝

可用來制作：奶油蛋糕，戶外甜品台

儲存方式：

（1）未开封保質期內冷凍1年

（2）未开封保質期冷藏2周

（3）已开封未使用完密封冷藏1周

（4）已打發密封冷藏2天

奶油打發速度：慢-中-快

好啦今天奶油的區別我們都知道啦，大家以後根據喜歡的口味和情況選擇合適的蛋糕吧

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標題：奶油的區別

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