冬季天氣寒冷，萬物蕭瑟，但大自然總是那么的神奇，在這寒冷的冬季，土地裏卻酝釀出了不少的美味，讓人贊不絕口。
冬筍便是冬季最受人們歡迎的時令食材之一，每當冬季來臨時，人們便會扛着鋤頭上山去挖冬筍喫。
冬筍不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值，小時候最喜歡跟着大人去山上挖冬筍，有時候運氣好，在一條竹子根系上能夠挖出七八個竹筍，那簡直比中彩票還讓人更开心。
雖然冬筍好喫，但並不是所有情況下都適合食用，村裏老人常說：“冬筍5不喫，喫了冬難安”，愛喫冬筍的朋友要留意，別不當回事。
1、未焯水不宜喫
剛挖出來的冬筍非常的新鮮，不少人嫌麻煩便直接將冬筍去殼切片，然後炒着喫，結果發現不僅有苦澀味，喫了還很容易肚子疼。
冬筍富含草酸，本身自帶一股苦澀味，所以不管是剛挖出來的冬筍，還是存放很久的冬筍，在喫之前一定要記得先焯水。
未焯水的冬筍不宜喫，焯水後的冬筍可以減少苦澀味，降低草酸含量，喫起來更美味，而未經焯水的冬筍可能會導致胃腸道不適。
2、未熟透不宜喫
可能有人會覺得冬筍焯水太久就不夠新嫩了，於是剛倒入鍋中還沒兩分鐘就將其撈出，然後快速翻炒就直接喫了。
冬筍中含有纖維素和植物鞣酸，如果沒有充分煮熟，這些物質可能引起胃腸道不適、腹瀉甚至中毒，所以爲了保險起見，大家好還是務必確保將其煮熟透再喫。
3、不與寒性食物一起喫
冬筍性味甘寒，冬季天氣較冷，人體消化系統比較弱，其實應該多喫溫熱食物，少喫寒性食物，以免引發不適。
食物相生相克，冬筍也是如此，比如寒性食物豆腐，西瓜，草莓等不宜和冬筍一起喫，一同食用可能會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
4、特殊體質不宜喫
其實每個人的體質都是不一樣的，同樣一個東西有人喫了沒什么反應，但是有的人體質不一樣喫了可能就會鬧肚子。
還有一些人屬於過敏體質、腸胃敏感或消化不良等特殊體質，比如胃潰瘍患者，對於冬筍中的一些成分可能無法很好地接受和代謝。
因此，如果你屬於特殊體質的人群，喫之前最好尋求一下專業人士的，這樣喫起來更安全放心。
5、空腹的時候不宜喫
空腹的時候，我們的腸胃是比較敏感的，有些食物不太適合空腹喫，比如牛奶，柿子，冬筍等等。
冬筍中的膳食纖維含量高，而且含有一定的澀味，如果在空腹時喫冬筍，可能會對消化系統造成壓力並引起不適。
所以喫冬筍之前我們可以先喫一點其他的食物，從而減少冬筍對腸胃的刺激，讓自己喫得更加舒服。
綜上所述，雖然冬天的冬筍非常鮮美，但是喫的時候也要注意，愛喫冬筍的朋友要留意以上5點，別不當回事。
對此，你是怎么看待的呢？
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