“冬喫蘿卜，夏喫姜”，冬季來臨，多喫蘿卜很有必要。蘿卜屬於根莖食物，水分大，營養高，並且價格也便宜，深受人們的喜愛。蘿卜的種類很多，除了白蘿卜之外，還有一款心裏美蘿卜，它是水果蘿卜的一種，口感脆中帶甜，最主要的是它富含花青素。
心裏美蘿卜，外表看着其貌不揚，但是削去外皮後，內裏尤爲鮮豔美觀，所以人們稱它爲“心裏美”。心裏美蘿卜，以水分大、皮薄肉細、甘美爽脆, 不糠不辣而聞名，素有“賽鴨梨”的美譽。
心裏美蘿卜汁液中存在花青素，它是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。
心裏美蘿卜含有花青素。花青素有抗氧化的能力，它要比維生素C和維生素E的功能都要強大，增強體質，皮膚光滑、延緩衰老顯年輕。所以，冬季咱們寧可不喫肉也不放過心裏美蘿卜。
前幾天，琢磨了一個心裏美蘿卜的新喫法，我試了試，深得家人喜愛，大人孩子都喜歡。這次做的是酸甜口的，清脆开胃都能當零食了，用了大半個心裏美，也就2塊錢，做了1大海碗，一周都夠喫了。
【糖醋心裏美蘿卜】
需要准備的食材：心裏美蘿卜大半個，鹽2勺，白糖1飯勺，白米醋1飯勺，涼开水3飯勺
詳細做法：
1，心裏美蘿卜，洗淨，去頭去頂。這個心裏美蘿卜有點大，我只用了大半個
2，把蘿卜切成略厚的片，放2勺鹽拌勻，大約20多分鐘，就會剎出水
3，洗兩遍，然後攥去水，放入無油的幹淨陶瓷碗中
4，調個糖醋汁：白糖1飯勺＋白米醋1飯勺＋3飯勺涼开水，攪勻即可。掌握不好的可以等糖融化後嘗一嘗，酸酸甜甜的就可以了
5，把調好的糖醋汁倒入蘿卜片裏，汁的量要和蘿卜齊平，封上保鮮膜，放入冰箱或者家裏最涼快的地方醃制一夜就可以喫了
6，這是放冰箱裏2天的糖醋蘿卜，顏色粉紅，連汁都是粉紅色，咬一口蘿卜清脆可口，酸酸甜甜，太好喫了，特別开胃
酸酸甜甜的【糖醋心裏美蘿卜】做好了，寶媽嘮叨幾句：
1，這個糖醋蘿卜，節日或者日常宴客都可以端上來，解膩开胃還喜慶，還能幫助消化
2，這個量，大約1周就能喫完。平常取蘿卜要用幹淨無油的筷子，別把汁弄髒了，一是避免蘿卜壞掉，二是這個糖醋汁還可以接着用，喫完蘿卜接着往裏放即可
3，這個糖醋汁，還可以用來醃白蘿卜，做法和心裏美蘿卜是一樣的
4，建議醃蘿卜最好找個大罐頭瓶，放冰箱裏不跑蘿卜氣，以免冰箱都是蘿卜氣就不好聞了
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標題：冬季，寧可不喫肉也不放過這菜，2塊錢喫一周，酸甜，清脆开胃
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