所需配料：紅心柚子一個，冰糖，密封罐，食用鹽
第二步：柚子皮都刮好後，將柚子皮切成1毫米的細絲，再准備一碗清水，加小半勺食用鹽，把切好的柚子皮放進去，用筷子攪拌幾下，然後放到一邊，至少浸泡半個小時。
第三步：將柚子橫切一刀，把外面的白瓤剝掉，再把柚子掰开，取出每一小片的果肉，記得把籽去掉，每一條果肉上基本都會有筋膜，我們要把它撕掉，別小看這一點點的筋膜，不撕下來會很苦，撕不下來的部分可以用刀切掉，切記一定要處理幹淨。
第四步：所有的筋膜都處理幹淨後，把果肉掰碎，掰碎的目的是爲了發現隱藏更深的筋膜，更幹淨的將筋膜處理好，然後將炒鍋中放涼水，把果肉放進鍋中，轉小火煮一會，煮的目的是進一步去除果肉裏苦的成分，水开後再煮3分鐘就可以了。
第五步：將果肉撈出放涼水中，用水搓一搓，搓完的水我們嘗一下，已經洗了一遍還是很苦，然後把果肉撈出控水，繼續換水再洗一遍，很多朋友做出來的蜂蜜柚子醬很苦，認爲是柚子皮導致的，其實果肉不處理幹淨也是會發苦的，所以我們要處理幹淨一些，第二遍洗幹淨後撈出控水，放在一旁備用。
第六步：柚子皮泡好以後倒進鍋中，柚子醬帶上柚子皮會有淡淡的清香味，所以柚子皮一定不要扔，水煮开後，再轉小火慢煮4分鐘，然後撈出控水，我們再次將柚子皮倒進鍋中，繼續煮到水开後4分鐘，然後撈出控水，如果第二遍的水還是很苦，那就繼續用同樣的方法，再煮第三遍，直到煮成柚子皮有透明的感覺就可以了，我們把柚子皮撈出控水，第三遍的水還是苦時，我們再把它放進清水中清洗一遍，揉搓一下，把表面的苦味洗掉，洗好以後撈出控水，這樣柚子皮就處理好了。
第七步：將柚子肉放進鍋中，柚子皮也要放進鍋中，再加200g的冰糖，300毫升的清水，用筷子將它們攪拌均勻，开小火不斷攪動，全程一直小火慢慢煮，30分鐘以後顏色會變深，湯汁黏稠，50分鐘以後變成了晶瑩剔透的琥珀色，我們繼續小火攪動，一個小時以後，水分基本就沒了，這時我們關火，再繼續煮冰糖就會熬得發苦了，將它盛出來，把它稍微放涼，冷卻之後加300g的蜂蜜，然後攪拌均勻，冷到常溫後，我們把它裝進可以密封的罐子裏。
這樣，蜂蜜柚子醬就做好了。顏色非常漂亮，我們可以用來泡水喝，這樣做出來的柚子醬，清香不苦，秋季多喝身體好。
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標題：自制蜂蜜柚子醬，清香不苦，秋季常喝身體會變好
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