徐匯區龍華街道龍三四居民區的“創意大廚”楊林，今天爲大家帶來芥末蝦球的制作教程。
芥末蝦球
創意大廚：龍三四居民區楊林
祕制菜譜
所需原料
食材：一斤基圍蝦、芒果
調味料：料酒、生姜片、食鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉、芥末、色拉醬
制作步驟
01
處理蝦仁：
买來的基圍蝦先放冰箱冷凍30分鐘後再去殼，蝦仁用剪刀在背上剪开，處理好用清水洗淨开始醃制。倒入少許料酒、生姜片、一勺食鹽、少許黑胡椒粉抓拌均勻，醃制15分鐘。
02
蝦仁裹粉：
保鮮盒內放入100g玉米澱粉，將醃制好的蝦仁放入其中均勻裹上粉。
03
油炸蝦仁：
鍋中倒入寬油，燒至油熱後將處理好的蝦仁放入鍋中炸至金黃（期間筷子不停攪拌），瀝油撈出，油溫升高再將其倒入鍋中復炸30秒撈出備用。
04
調配醬汁：
盤中擠入100g色拉醬，少許芥末，攪拌均勻後，放入切好的芒果粒和蝦仁，再次攪拌均勻，即可裝盤盛出。
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標題：芥末蝦球的制作教程來啦！
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