肥腸怎么炒才沒異味？只需多加一點“它”肥腸又香又嫩還不腥！說到肥腸，有一部分人比較喜歡喫，但是也有一部分人特別討厭喫肥腸菜餚，因爲肥腸本身有一股腥臭味，如果處理不好，做烹制出來的肥腸菜餚還會有一股異味，特別的影響了食欲。因此我們在炒肥腸之前，很好的處理幹淨肥腸，是非常重要的事情。如果能掌握好的方法，那么處理肥腸異味還是比較簡單的。把肥腸的異味完全去除後，再下鍋烹制成菜，這樣喫起來不僅味道香有嚼勁，而且還沒有異味，不管是下飯還是當作下酒菜，都是非常不錯的一道美食。
那么肥腸怎么炒才沒有異味呢？今天小廚特意教你一個肥腸去腥小技巧，炒肥腸時只需多加一點“它”炒好的肥腸，又香又嫩還不腥。希望我接下來的分享能給你帶來收獲。尖椒肥腸所需原料：肥腸500克，啤酒100克，尖椒150克，面粉30克，蔥姜各15克，豆瓣醬15克，生抽10克，鹽3克。尖椒肥腸詳細操作流程：
第一步，首先我們把买回來的肥腸，先用清水多洗幾遍，洗去肥腸表面的髒東西，然後再將肥腸放入盆裏加入少許的面粉進行搓洗，肥腸搓洗幹淨以後，放入盆裏加入適量的啤酒醃制15分鐘左右。第2步，起鍋倒入適量的清水，肥腸冷水下鍋放入適量的的蔥姜，料酒，大火煮开鍋以後改小火煮35分鐘左右，肥腸煮熟以後撈出控幹淨水分備用。
第3步，將准備好的尖椒用水清洗幹淨，然後改刀切成辣椒塊，接着把煮好的肥腸改刀切小段備用。第4步，起鍋倒入少許的食用油，將油溫燒至5成熱時，下入蔥花，姜末，幹辣椒炒出香味，然後下入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入肥腸段翻炒均勻，把提前准備好的啤酒倒入鍋中，开大火煮开鍋後轉小火，依次調入少許的味精，鹽，生抽，老抽，白糖。
第4步，肥腸炒制入味後，下入切好的辣椒隊塊，將辣椒塊炒制斷生時即可出鍋裝盤。
非常怎么炒才能沒有異味？只需多加一點兒啤酒來炒制。啤酒具有去腥增香的作用，所以說炒肥腸時，如果加一點兒啤酒，那么炒出了的肥腸又香又嫩還沒有腥味。
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