美食的本質就是在於發現了之後仍然還能夠很喜歡生活中我們最喜歡喫的肉，應該就是豬肉了。在我國，不論在任何地區，豬肉都是飯桌上面必不可少的一道美味的飯菜。對我來說不認識山珍海味還是這邊的小喫，即使是家裏面的家常菜，只要能夠讓我喫得特別开心，我覺得他們都算得上美食。其實我是一個不挑剔的人，或者說是一個很容易滿足的一個人，但是也有自己最喜歡喫的一種美食。我覺得最適合冬季喫的一道菜去市場，买的時候比豬肉要便宜，比排骨還要好喫，如果看到了不买那就是“傻瓜”。
冬季也是一個特別適合養生的季節，養生肯定與我們平時的飲食習慣也是脫不了關系的。那今天我就告訴大家，在最適合這個季節喫的就是豬肉啦，但是豬肉能夠做很多美食。比如我們經常在家裏邊做的紅燒肉，紅燒排骨等等。但我今天給大家說的要比五花肉和排骨买起來便宜，但喫起來卻特別美味的一種。其實對於豬身上的豬大骨，也是一件寶貝，很多人都不知道，尤其適合這個季節喫，也是既營養又美味的東西。很多人都特別喜歡去买牛骨頭，因爲牛骨頭买起來也是很貴的，豬骨價格相對來說稍微便宜點。用豬骨燉出來的湯，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
在這個季節，我們全家人都是特別喜歡喝大骨湯的，爲了能夠做出奶白色的大骨湯，我專門向面館的師傅請教了一番。飯店大廚告訴我說，只要掌握了這四個技巧，做出來的大骨湯，既鮮美又好喝。下面我們一起來看一下燉大骨湯時的主要步驟。
第一點就是把我們买回來的大骨頭全部都要用开水焯一下，撇去上面的浮沫能夠起到去腥的作用。因爲賣豬肉的老板將豬肉賣掉之後，剩余的豬大骨都會隨便的丟在那裏，所以是很髒的，我們會回來的時候一定要記得清洗。
第二點，當我們在做大骨湯的時候，記得一次性要把水加夠，千萬不要在中途的時候再加水，那樣做出來的大骨會影響美味，也會破壞湯裏面的營養，很難做出來奶白色的大骨湯。不僅僅做大骨湯的時候需要注意這一點，即使是做魚湯雞湯，都是忌諱中間加水的。
第三點，就是我們在做大骨湯的時候，一定不要不停的揭鍋蓋，如果經常的揭鍋蓋，就會讓熱氣散發，做出來的湯，燉出來的味道沒有那么香。
第四點就是當我們在做大骨湯的時候，記得不要添加任何的調料，包括胡椒粉和鹽，因爲這樣會影響它的美感等到坐車的時候开始喝的時候再添加一些調料用剛熬成的大骨湯衝开就可以了。可以加入少量的蔥花香菜，喫起來就更美味了。
這4個技巧你學會了嗎？只要牢記，你也可以成爲大廚，爲你每日忙碌的家人以及長身體的孩子，做一頓美味而又營養的早餐吧！喜歡的朋友可以轉發並點贊哦，謝謝大家！
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標題：冬季喫“它”正合適，比豬肉便宜，比排骨好喫，不买是“傻瓜”！
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