我們中國傳統節日一年一度的新年就快要到了，新年必不可少的就是餃子了。餃子的做工是非常講究的，不論是肉餡的還是素餡的。如果想要包出一頓特別好喫的餃子在食材的選用就非常重要。從面粉的選用和餡料的選材上也是要注重細節，有些餃子餡是要放入清水，有些是要放一個雞蛋，很多細節如果包餃子的人不注重，那么包出來的餃子只會不好喫。
肉餡是豬肉餡
媽媽告訴我如果做肉餡的話，選用的肉最好是豬肉，把豬肉洗幹淨剁成肉餡，用之前的方法攪拌成粘稠狀，如果想喫大蔥豬肉餡的或者芹菜豬肉的都可以放入食材，加入食用鹽、生抽、耗油等等。加入些許的水較慢空出多余的水分醃制一會讓肉餡進入調料的滋味。
放入3種調料
放入糖、生抽、香油，比例適量根據肉的多少放入多少的調料一斤肉放一勺的白糖、兩勺生抽、一勺香油。用筷子攪拌融合在一起。
放入些許的食用油
放入些許都有進行攪拌，一是爲了讓肉質更加的潤滑勁道，二是鎖住肉餡中的水分，讓肉餡不在沒有味道。要上一口鮮嫩多汁的感覺就出來了。但是放的時候一定要注意，放熟豆油不要放生的，因爲生豆油會有一種天然的豆子味。喫生豆油也會壞肚子對身體不好。
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標題：冬至喫餃子，不管是肉餡，還是素餡，多加3種“料”，孩子超愛喫
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