首先我們需要准備這些配料：
牛裏脊一斤、紅酒少量、高湯少量、胡蘿卜一個、番茄一個、洋蔥半個、蒜三個、迷迭香一個、食鹽黑胡椒若幹、低筋面粉、芹菜若幹。我們首先需要把牛肉洗幹淨之後切成塊,放在一旁備用。然後將大蒜切成末，洋蔥，番茄，芹菜切成丁，胡蘿卜切成塊備用。
然後把牛肉放在瀝水台上瀝水，牛肉瀝幹水後在其表面拍上一層面粉。然後等鍋熱了之後倒入適量油，大火煎至四面金黃後出鍋備用。
接着，換另外一個鍋然後調成中火，倒入煎牛排剩下的油，爆炒蒜末，然後倒入洋蔥炒軟後，在加入番茄炒出汁來，放在一邊備用。
然後准備好高壓鍋，把所有已經處理好的食材倒入高壓鍋中，接下來最關鍵的步驟一定要記住，倒入高湯和少量的紅酒，這樣才能讓你做出來的牛肉不會老，再加入胡椒粉，鹽，和迷迭香，然後开始煲。
然後等機器跳了之後，先不要急着开蓋，要稍微等一會再开蓋，這一步是爲了收汁。然後就可以出鍋了。這樣煮的牛肉就特別的嫩而且很爛，小孩子都嚼得動。就是因爲加了這個紅酒，煮出來的牛肉才會這么爛。
多喫牛肉對身體好，因爲牛肉提供給我們人體高質量的蛋白質和氨基酸。而且紅酒對人體也有很大的好處，葡萄酒包含一種異常強大的抗氧化物——白藜蘆醇，可以幫助牛肉的肉質更加的鮮嫩。、
喜歡的朋友可以學學這個菜的做法，可以交給身邊的朋友們啊！這個方法真的真的很實用呢！
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標題：牛肉爲何煮不爛？這個步驟做對了，牛肉又嫩又爛，孩子都咬得動
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