比蘿卜營養，比白菜鮮美，冬天遇見這4菜別手軟，簡單一做真香啊
冬天天氣寒冷，新鮮蔬菜價格比較貴，可以去田野間找一找，有很多天然的野菜，只要動動手就挖一大袋子，免費的還好喫。有不少野菜都不怕寒，就算是下雪天也長得綠油油的，野菜藥食同源，營養價值高，味道也很鮮美。
今天給大家推薦幾種當季的野菜，特別鮮嫩，有條件的朋友可以挖一些，比蘿卜更營養，比白菜更鮮美，遇到了別錯過。
一、薺菜——豬肉薺菜餃子
准備豬肉、薺菜、香菜、香蔥、生姜、食鹽、生抽、蠔油、老抽、香油、胡椒粉、面粉。
1、薺菜洗幹淨，用清水泡10分鐘。燒一鍋开水，放入薺菜煮1分鐘，變軟後撈出過涼水，瀝幹水分後用刀剁碎。蔥姜、香菜洗幹淨，都切成碎末。
2、豬肉洗幹淨去皮，剁成肉餡放入大碗中，加入蔥姜末、食鹽、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、香油，用筷子不停地攪拌，讓肉餡變得黏稠上勁。分多次加入適量清水，用筷子攪拌吸收，這樣肉餡更加鮮嫩。最後加入薺菜、香菜，放入適量食鹽、香油，攪拌均勻即可。
3、面粉加入食鹽、清水和成光滑柔軟的面團，蓋上蓋子醒面半小時，擀成餃子皮，包入薺菜豬肉餡，捏成餃子，开水下鍋煮熟即可出鍋。
二、蒲公英——蒸蒲公英
准備蒲公英、小麥粉、玉米粉、食鹽、生抽、香醋、香油、食用油、辣椒面、熟白芝麻。
1、蒲公英洗幹淨，放入蒸籠裏，蒸鍋加水燒开，上鍋蒸5分鐘。蒸鍋的蒲公英放入小盆裏，加入2勺小麥粉、1勺玉米粉，用筷子翻拌均勻，讓蒲公英表面裹上一層幹粉。
2、把處理好的蒲公英重新放回蒸鍋，繼續蒸10分鐘。蒜瓣去皮切末，生姜切末，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻，鍋裏倒入適量油，燒熱後澆入碗中熗出香味，然後放入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖，用筷子攪拌均勻，澆在正好的蒲公英上翻拌均勻即可。
三、馬齒莧——涼拌馬齒莧
准備馬齒莧、大蒜、生抽、香醋、香油、食鹽、雞精。
1、馬齒莧只要嫩莖，洗幹淨備用。鍋裏加入清水燒开，放入一勺鹽、半勺油，倒入馬齒莧煮1分鐘，變軟後拉出過涼水，瀝幹水分放入盤中備用。
2、蒜瓣去皮切末，放入碗中潑入熱油炸出香味，加入生抽、香醋、食鹽、雞精、香油，用筷子攪拌均勻，澆在馬齒莧上翻拌均勻即可。
四、面條菜——清炒面條菜
准備面條菜、蒜瓣、小米椒、香蔥、生抽、食鹽、食用油。
1、面條菜洗幹淨，用清水泡20分鐘，瀝幹水分備用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香蔥切段。
2、起鍋加水燒开，放入適量食鹽、食用油，倒入面條菜煮半分鐘，變軟後撈出過涼水。
3、起鍋加油燒熱，放入蒜末、小米椒爆香，倒入面條菜大火翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽調味，炒勻即可出鍋。
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