魚是一種營養非常豐富的食物，味道鮮嫩，有嚼勁。我小時候喫魚最多。而且現在各種肉類的價格都上漲了，但是魚還是在可以接受的範圍之內，所以最近我家裏的魚喫的比較多了。而且魚的做法很多，有燉、紅燒、煲湯等，每天喫都不會膩。不過，秋季喫魚最合適的做法還是燉魚，因爲喫燉魚會更入味。配米飯很好喫。其中就有鯽魚，和清蒸魚很相配，味道也更好。
由於鯉魚不是很大，一次一條魚不夠喫。您必須始終制作 2 條魚，而不是將它們切成碎片。喫起來很舒服很方便。尤其是把鯽魚當做燉鯽魚來喫，不僅鮮美可口，而且麻辣鮮香，下飯下飯。一次可以喫兩條魚，家人特別喜歡燉鯽魚。而且，清蒸鯽魚的做法也很簡單，放入鍋中煮就可以了。那么下面我就告訴大家詳細的方法，大家可以參考一下。
【紅燒鯉魚】
我們只需要准備鯽魚、蔥、姜、糖、老抽、鹽和大蒜。購买鯽魚時，要挑選黑白鮮豔、眼睛突出的魚。否則，眼睛就會陳舊甚至被污染。同時，不要購买太大的鯽魚。如果太大的話，不容易烤熟，而且會全黑，顏色暗淡。如果太胖就不要买。白色和扁平是最好的選擇。然後买好食材，开始做飯。
【詳細流程】
第一步：將生姜用水洗淨，洗去泥，然後刮去皮，衝洗幹淨，將生姜切成片；然後將大蒜拍碎，迅速剝去皮，放入水中洗淨，然後用刀背將大蒜壓平，放在一邊。然後我把魚拉了出來。我买了兩條小的，讓老板把鯽魚的鱗、鰓、內髒和肚子上的黑膜去掉。回到家後，我又把魚衝洗幹淨，放進碗裏備用。
第二步：鍋中倒入適量的油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。待魚香味四溢後，將其放入鍋中，然後慢慢煎至魚翻身，然後加入第二條魚。放入鍋中繼續煎。將兩條魚翻動幾次後，加入蔥花。倒入適量的生抽，加入適量的鹽和糖，然後蓋上水。水位應與魚齊平。然後蓋上蓋子，用大火煮。水燒开後，煮15-20分鐘，然後減少汁液。關掉火，撒上洋蔥即可食用。
美味可口、香辣下飯的紅燒鯽魚就做好了。最後收汁時加入辣椒，使其味道又辣又香。可以根據自己的辣度添加辣椒，這樣味道會更好。總的來說，可以說燉鯽魚非常入味，非常適合秋季食用。味道非常鮮美，燉鯽魚也是家人的最愛。一次可以喫兩個，大家可以嘗試一下。秋天，他們這樣喫魚。
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標題：魚這樣喫，鮮香入味，麻辣下飯，家人超愛喫，一條不夠喫
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