我在三伏天最喜歡這道菜。它很持久，但不肉質。蒸起來很好喫。它也很健康並且煙霧更少。
不知不覺，三伏天就到了。這天不像平常那么熱。我坐在家裏只开風扇不开空調，絲毫感覺不到一絲寒冷。感覺就像風扇在吹熱風。作爲一名家庭廚師，一想到中午做飯就頭疼。去廚房太困難了。又熱又熱氣騰騰，讓我渾身黏糊糊的，所有的衣服都粘在身上。不過今天孩子和老公都在家，我得做飯或者有特色，所以就簡單做了一道蒸菜。
這道蒸菜也是我家最喜歡的三伏天，豉汁紅燒排骨。我的孩子們都是肉食愛好者，但豬肉太普通了，他們根本不在乎。牛羊肉營養太豐富，喫多了容易心煩，所以排骨是最適合夏天的肉類。另外，排骨的營養價值很高，含有大量的鈣、蛋白質等，對兒童的生長發育起着重要作用。排骨的脂肪含量很少，喫排骨不會發胖。這些豉汁蒸排骨健康、低油煙、不油膩。我的孩子無論喫多少都不會生氣，我也可以減少在廚房的時間。
【薰排骨】
所需食材：排骨、黑豆、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、糖、蠔油、胡椒粉、生粉
步驟一：排骨洗淨，用水浸泡15分鐘，撈出瀝幹，姜切碎，幹豆豉切碎。
第二步：准備一個小碗，加入幹豆豉和姜末，加入適量料酒、鹽、生抽、蠔油、糖和胡椒粉，攪拌均勻，制成豆豉汁。
第三步：將排骨放入盤中，淋上黑豆汁、食用油、生粉攪拌均勻。
第四步：鍋中加入冷水，煮沸。將排骨放入蒸鍋中。再次煮沸後，再蒸15分鐘即可取出食用。
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標題：三伏天最愛這個菜，長勁不長肉，蒸一蒸很好喫，還健康少油煙
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