白術豬肚粥
圖片來源：攝圖網
又逢周末，今天，我們邀請復旦大學附屬金山醫院營養科的韓佳雯，來教大家制作白術豬肚粥。
原料：
白術20克、升麻10克、豬肚100克、大米80克、鹽3克，蔥花適量。
做法：
1.大米淘淨，浸泡30分鐘後瀝幹水；豬肚洗淨，切條備用；白術、升麻洗淨，煎取藥汁備用。
2.大米入鍋，加入適量清水，大火煮沸，下入豬肚、藥汁，轉中火熬煮。
3.待米粒开花，改小火熬煮至濃稠，加鹽調味，撒上蔥花。
點評：
白術具有健脾益氣、燥溼利水、固表止汗的功效，可以緩解自汗、水腫等。
升麻具有清熱解毒的功效，有助緩解口瘡、喉痛等。
豬肚有益脾胃。因此，這碗粥有健脾开胃的作用，可增強消化系統功能，促進食欲。
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