【豌豆蘋果米糕】
【材料】：豌豆、蘋果、大米粉、雞蛋、白糖、檸檬汁或白醋、牛奶、蔓越莓幹或喜歡的果幹。
【做法】：
1、先准備160克的豌豆倒在鍋中煮熟，煮之前最好是把豌豆浸泡一下，讓豌豆吸收滿滿的水分，會煮熟的比較快。
2、煮豌豆的時間洗一個蘋果，把蘋果泥去掉，選取大約90克左右的重的蘋果就好，把蘋果切成片後再切成小塊放入料理機裏面。
3、豌豆煮熟了以後用漏勺撈出來也放入料理機裏面，再往裏面倒入110克的牛奶，啓動料理機把它們打磨成細膩的果汁。
4、果汁打磨細膩以後倒入大碗中，再加入120克的大米粉，用刮刀把它們充分地翻拌均勻。
5、在另一個大碗中打入五個雞蛋清，蛋黃可以做其他的食物，在蛋清中加點檸檬汁或者白醋來去除裏面的腥味，然後分次加入適量的白糖進去將蛋清打發一下，打發到提起打蛋器有尖角的時候就可以了。
6、取一半打發好的蛋白霜放在大迷糊中翻拌均勻，然後再把大米糊全都倒進蛋白霜裏面再次充分地翻拌均勻，不要攪動，要用翻拌的辦法，不然蛋白霜就不會蓬松了。
7、在模具的底部鋪一層油紙或者刷一層油，這樣比較好脫模，把翻拌均勻的大米糊裝入模具裏面，八分滿以後整理平整，稍微震一下，震出裏面的氣泡會更細膩，上面撒一些蔓越莓幹或者自己喜歡的別的果幹。
8、模具上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜用牙籤扎幾個小孔，冷水上鍋，水开後再蒸25分鐘就熟了，之後再燜4分鐘取出來脫模後切成小塊喫起來會更加方便哦！
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標題：米糕蓬松柔軟的做法，只需加入一些此物，比單純用大米粉的更好喫
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