冬天就饞這道菜，維生素是蘋果的6倍，5毛1斤，頓頓喫都不膩！現在也已經是進入了冬季，所以也正是蘿卜大量上市的季節了，而且現在的蘿卜它的價格也是相當的便宜，很多時候也都賣到了五毛錢一斤，而且如果蘿卜常喫的話，也是能夠達到補充身體水分的一個效果，所以它的維生素含量也是相當的高，那么對於蘿卜來說也是能夠長時間的保存，很多的人也都會把蘿卜买回來之後醃制成辣蘿卜條，或者是做成蘿卜幹，所以蘿卜的維生素含量也是蘋果的六倍，而且只要五毛錢就能夠买到一斤了，那么到了冬季之後，對於我們家來說也是經常會做上一些蘿卜幹來喫的，而且還十分的下飯，只要頓頓喫的話也都是不會覺得膩。
那么對於冬天家裏面必備的一個开胃小菜醃蘿卜幹的話，我隔三差五也都會做上一次的，只要兩天，那么醃制好之後就可以拿來喫了，所以做法配料也都是十分的簡單，而且原料也沒有那么多復雜，對於我們家來說，每一頓喫飯的時候也都會來上一小碗的辣蘿卜條，所以或者是在早上喝粥的時候更少不了的，也就是這道蘿卜幹醃鹹菜了。先給大家說的，也就是醃蘿卜幹的具體做法。
在做這道菜之前，我們要准備的一些材料，有三根蘿卜，鹽適量，白糖兩勺，生抽兩勺，香醋兩勺，辣椒粉30克，花椒粉30克，食用油少許，熟芝麻適量。那首先要把蘿卜去掉根部，之後再把它洗淨。這就要把蘿卜皮給削掉之後切成粗條。把蘿卜裝進一個容器裏面，撒上鹽醃制上兩小時的時間，這樣才能夠把蘿卜多余的水分給醃出來。接着在把醃制好的蘿卜條撈出來，放進太陽底下，曬上兩天的時間，等到蘿卜曬到發軟變蔫兒的時候，那么就可以收回來了。
接着把曬幹的蘿卜條用熱水洗上一下，浸泡半個小時，在蘿卜條裏面放入花椒粉，辣椒粉鍋裏面倒入一些油，燒到冒煙的時候，那么就可以把這些熱油淋在辣椒粉和花椒粉的表面。再把生抽和香醋一起倒進鍋裏面，燒了之後熬上一段時間，等到自然放涼。
再把煮好的香醋生抽倒在蘿卜條上，加入適量的白糖，撒上炒熟的芝麻粒，這樣拌勻醃制入味之後，那么蘿卜條就可以放在密封罐裏面，蓋上蓋子醃上一天的時間就可以打开喫了，這樣醃制的蘿卜條，不但入味而且還十分的爽脆，特別的香，放上一個月的時間也都是不會壞的。
那么像這樣的一個酸辣的蘿卜條也就已經做好了，所以醃制之後也是完全抵擋不住它的誘惑，那么只要看到後就能夠把口水給流下來了，所以喜歡喫醃制蘿卜條的一些朋友也是可以照着這樣的一個方法來把蘿卜條給醃制好。所以像這道菜在冬天裏面也是最長的，而且它的價格也是相當的便宜，只要五毛錢一斤，所以蘿卜它的維生素含量也是蘋果的六倍，而且頓頓喫的話也都是不會膩的。
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