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清蒸的做法有:清蒸蘿卜、清蒸皮皮蝦、清蒸小龍蝦、清蒸清蒸馬鮫鹹魚、清蒸鴿子等等。是大家非常喜歡喫的一道美食,是我們日常飲食中非常富有營養、而且老少皆宜、特別容易消化吸收、沒有什么過多營養損失的佳餚。下面給大家介紹幾種清蒸的詳細做法!
一、清蒸蘿卜的做法
清蒸蘿卜是一道口感清爽的菜餚,蘿卜具有健脾養胃的作用,營養健康。
清蒸蘿卜的做法步驟
1、食材:白蘿卜300克、芹菜適量,泡椒1個。輔料:澱粉1勺、醬油半勺、蠔油1勺、食用油適量。
2、白蘿卜去皮,洗淨,切成圓薄片,裝入盤中備用。
3、芹菜切末。
4、泡椒切粒。
5、澱粉倒入碗中,加入水制成水澱粉。
6、將裝蘿卜片的盤放入蒸鍋中,用大火蒸20分鐘。
7、撒入芹菜末和泡椒粒。
8、起鍋熱油,調入半勺醬油、蠔油1勺、倒入水澱粉,做成醬汁。
9、把醬汁澆在蘿卜表面即可。
二、清蒸皮皮蝦的做法
清蒸皮皮蝦,一道海鮮類菜品,以蝦爲主料。皮皮蝦又叫蝦蛄,因爲皮皮蝦一離水尾部會有液體流出,因而又叫瀨尿蝦,它的肉質非常鮮甜可口。
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1、食材:皮皮蝦500克,生姜2塊。調料:鹽1茶匙,料酒1湯勺,醋半茶匙,生抽1茶匙,糖半茶匙。
2、皮皮蝦加清水浸泡,用刷子將皮皮蝦刷幹淨。
3、姜切末。
4、倒入皮皮蝦中,倒入料酒,鹽、拌勻醃制20分鐘。
5、取小碗加姜末、醋、生抽,調成醬汁。
6、蒸鍋水开後,放入皮皮蝦,大火蒸10分鐘。
7、取出,食用時蘸上醬汁即可。
三、清蒸小龍蝦的做法
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦,將蝦按家庭制作潛江五七油燜大蝦中的方法處理,這樣處理一個可以熟得快,二個是方便喫的時候手剝殼。
清蒸小龍蝦的做法步驟
1、食材:小龍蝦300克、姜1塊、大蒜2瓣、小米椒3個、小蔥1根、香菜1根調料:鹽1勺、雞精1勺、味精1勺、醬油10克、香油1克
2、姜一部分切末,一部分切絲。
3、蒜切末,小米椒切末。
4、小蔥一半切蔥段,一半切蔥花。
5、碗中放入姜末、蒜末、小米椒末,調入鹽1勺、雞精1勺、味精1勺、醬油10克、香油1克攪拌均勻,再放入蔥花。
6、小龍蝦用幹淨牙刷刷洗幹淨。
7、蒸鍋中倒入適量清水燒开,放入小龍蝦蒸1分鐘,再放入蔥段、姜絲繼續蒸10分鐘,撈出裝盤即可。
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