老媽這樣做的烙餅，每張至少有10層，即使放涼了也松軟噴香超好喫
從小最喜歡喫的就是芝麻醬，紅糖烙餅了，不管是冷的熱的，都非常的喜歡着，小時候呢，真是過得非常的幸福，喜歡喫什么呢就吵着家裏的大人，讓大人給自己做着喫，以前小時候很多人都住在農村裏，很多家庭中都有地，家裏喫的糧食呢，也都是自己家裏種出來的玉米小麥磨成的，不管是烙餅喫還是蒸饅頭喫，都非常的香。那時候老母親烙的餅，就像現在大街上賣的那種千層餅。
大街上賣的那種千層餅，其實那沒有1000層，只不過是說它的層數很多，起了這個名字罷了，老媽經常在家裏烙的餅呢，特別的軟，層次還非常的多，關鍵的這些都不是事兒，只要按照老媽烙餅的這種方法做呢，把你烙的餅放涼了，分層也特別的明顯，雖然沒有1000層，但是想做多少層都是可以的。特別是這種芝麻醬紅糖餅，真是太好了，剛出鍋，就趁熱撕一塊喫，太香了。
趁熱喫老媽烙的餅，能喫2張都不嫌多，熱乎乎的喫着也喫得多，做法也非常簡單，首先准備面粉500克，开水適量，冷水適量，芝麻醬適量，紅糖適量，紅糖如果有疙瘩的，一定要把它弄开，弄的非常松軟。在盆裏把500克的面粉用开水慢慢往裏倒，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，然後呢用冷水和面，开水和冷水的比例是2:1，不能全部用开水，但也不能全部用涼水。
面團如果太黏手就不要下手和面，用硅膠鏟子代替手和面，把面團揉均勻，蓋上溼布醒面半個小時，醒好的面倒在案板上，在案板上撒些面粉，用擀面杖擀成大面皮，是那種長方形的，擀均勻，在面片上面抹上芝麻醬，塗抹均勻，然後再撒一層紅糖，把紅糖也塗抹均勻，先抹芝麻醬再抹紅糖，這樣紅糖能粘在面上不會掉。
把面餅對折，用擀面杖再擀薄薄的，輕輕地擀，准備油鍋，油鍋裏面倒點油，油加熱了把餅放進去小火慢煎，兩面煎的金黃中間起鼓就是熟了，取出來切塊就能喫了，這裏面需要和面時候用的水的比例。
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