十二月，冬季已至，北方开始降下大雪，南方的寒冷也开始從腳底竄上人們的心尖尖。冬月，即農歷十一月，又稱辜月、暢月、後十月、仲冬，一般是指春節前最冷的三個月中的一個月，寒月爲十月、冬月爲十一月、臘月爲十二月。邁入冬月也標志着寒冬的加重，許多地區氣溫驟然下降，降雨、降雪增多，冬月的到來，正不斷加深人們對溫暖的渴望。
說到溫暖，那必定是冬日裏的湯湯水水，冷天能夠喫上熱乎乎的湯菜是多么幸福的一件事，提到陝西的胡辣湯、杭州的宋嫂魚羹便已能夠想象湯羹的“暖”。
羹，泛指五味調和的濃湯。羹用現代的話說就是“湯”，現代菜餚中以羹爲名的多是比湯略稠、略濃一點兒的湯，古代的羹一般說比現在的羹更濃一些，肉羹可以說就是肉汁。羹湯流行於全國大部分地區，作爲一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成爲面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味，食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。
羹因需要不同食材和五味調和而具有了“和”的含義。《三國志》中提到，“和羹之美，在於合異”，意指羹湯之所以美味，是在於把各種不同食材混合到了一起。冬季永遠帶着一股冷冰冰的氣息，於是人們鼓了勁爲這樣的日子添上熱氣，逮着日子與親朋好友相見，或是計劃着在冬日的假期和家人好友坐在一起，分享這一年或是冬日裏一件件日常的、欣喜的、溫暖的小事。
南方生活溫柔小意，冬季也喜愛柔和的食物。趁河湖未冰封，捉上幾條大魚，拆骨起肉制爲魚蓉，各有美味的配菜更添層次，此時，濃厚的高湯也加入這場融合之中。比起聚會的大快朵頤，一家人盛上一碗溫溫柔柔的魚蓉羹顯得更加溫馨，細聲細語的關心交談在這一刻成爲冬日裏湧入心尖的一股暖，此刻才明白，團圓的真正意義。
圖 1 中集漁業脆鯛魚蓉羹
冬月的到來也意味着離春節又進一步，今年新年中集漁業推出“魚躍龍門”禮盒，其中的脆鯛魚蓉羹便帶着溫暖團圓與和和氣氣的寓意，在新年與親朋好友聚作一席，來上一碗精致的魚蓉羹，魚蓉、配菜與柔和高湯相互融糅，一勺入口順滑，一口細品濃香，美味更添溫馨團圓之意，一同度過這美好、溫暖的新年佳節。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：中集漁業暖冬佳品，魚羹溫情團圓夜
地址：https://www.100economy.com/article/106588.html