如今街頭的攤點上，出現的小喫種類是越來越多了，這些小喫不管是從外形上還是口感上都非常的誘惑人，它們都有着各自的特點，但具有特色的美食小喫幾乎都是通過攤主經過多年的經驗而祕制出來的，我們不難發現，許多傳統工藝小喫在逐漸的淡出我們的視野，這一點還真是讓我挺傷心的，對於傳統工藝小喫，我還是蠻懷念的，這一次去逛街，我看見了這樣的一道特色小喫，攤主是一位大姐，她賣的竟然是“已消失”的特色小喫，這讓我非常的驚喜，因爲這種小喫味道好極了，70後和80後看見了都紛紛排隊購买！
這種小喫就是麥芽糖，喫到嘴裏後不僅會非常的香甜，而且還是越嚼越香，距離上次見到麥芽糖，已經過去十多年了吧，那個時候的攤主都是推着單車，單車裏面放着一個大盆，有人購买就停下來用大錘一點點地敲碎麥芽糖，然後給顧客按斤稱後裝起來，有的時候走累了，攤主就座在路邊，吆喝，等待着买主把它們來帶回，一天售賣一大盆後就回家，現在卻很少有人售賣麥芽糖了，更別說這種純手工制作的麥芽糖，還真是少見啊，所以看見後當然不能錯過，許多70後和80後都排隊購买大姐的“已消失”。
這種傳統手工的麥芽糖快要消失了，這還真是想讓人遺憾啊，我想大概是因爲這種手工制法很麻煩吧，而且賣價也不高，現在的人們生活水平提高了很多，不太愿意花太多時間去做這個美食，畢竟賺不了錢，麥芽糖雖然是糖果，但是它比現在孩子喫的那些糖果要營養健康多了，它是用小麥芽和糯米熬煮而成的，喫上一口味道香甜，有着很高的營養價值，老少皆宜。
大姐告訴我，做麥芽糖的手法非常的復雜，不僅步驟多，而且還需要很長的時間，在制作麥芽糖的時候，要先把麥子進行發芽，這個時間就需要一周左右，然後才能下鍋熬煮，等麥子發酵後就要打麥芽糖，不算發酵的時間，光是打麥芽糖都要十幾個小時，這樣才能夠做成一盆麥芽糖，一盆麥芽糖的收入大概到300元左右，但是成本除开後利潤就只有百來塊錢。
和大姐說了這么多，我买的麥芽糖也就敲好了，來上一口雖然覺得甜，但是不會讓人覺得膩，這一點就是麥芽糖如此受人們喜歡的原因了，可惜現在因爲這種制作手法太過反詐，會這門技藝的人是越來越少了，所以現在的孩子很少會看見麥芽糖，更別說喫過了，這還真是讓人覺得遺憾啊。
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標題：大姐賣“已消失”的特色小喫，味道好極了，70後80後看見排隊購买
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