菜花,也叫花菜,花椰菜等,原產於地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國,是一種很受人們歡迎的蔬菜。
炒菜花之前到底需不需要焯水?
關於這個問題,很多人有不同的意見,
菜花我一直的做法是:鍋中下入少許五花肉煸炒出油,再下入蔥花,蒜片,幹辣椒段爆香,然後下入洗淨焯水後的菜花,快速翻炒,調味出鍋。喫起來香辣爽口,非常下飯。
——西紅柿炒菜花的做法——
菜花掰成小塊,清水中加入食鹽浸泡10分鐘,流水衝洗幹淨。
鍋中燒开水,加入少許食鹽,下入菜花大火焯水1分鐘。
焯好水的菜花迅速撈出至涼水中降溫。
西紅柿清洗幹淨後,打上十字花刀。
下入开水中燙30秒,然後將皮剝去,切成小塊。
准備輔料:蔥花,蒜片,姜片。
起鍋燒油,下入蔥姜蒜爆香。
下入切好的西紅柿,小火翻炒出汁水,加入食鹽,白糖調味。
下入菜花,大火翻炒均勻,即可出鍋。
出鍋裝入盤中,清淡爽口的西紅柿炒菜花就完成了。
—小結—
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標題:炒菜花要不要焯水?山東小夥的做法,簡單家常,老婆孩子都說好喫
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