山藥百合烏雞湯
圖片來源：攝圖網
今天是2023年的最後一天，又逢周末好時光，當然要用美食來犒勞一下自己啦！我們這就邀請復旦大學附屬金山醫院營養科的於泉，來教大家制作山藥百合烏雞湯。
原料：
鮮山藥50克、鮮百合10克、烏雞肉100克、枸杞8克、紅棗5顆、鹽適量。
做法：
1.枸杞、紅棗洗淨，溫水浸泡10分鐘。
2.山藥去皮洗淨，切塊。
3.烏雞肉切塊，熱水焯後再用清水洗淨。
4. 清水1.5-2升煮开，放入烏雞、山藥、紅棗、枸杞，加鹽適量煮1小時，出鍋前10分鐘加入鮮百合即可。
點評：
烏雞與一般雞肉相比，蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。
山藥有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效。百合能補肺陰、清肺熱，還有一定止咳祛痰的功效。
這道美食可以滋陰補腎、健脾養血，是當下時節的養生佳品。
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