12月22日下午，山東省首屆齊魯小喫文化節濟南區選拔賽在凱瑞集團牌坊宴酒店舉辦。省委原副祕書長、省精品旅遊促進會會長杜文彬，省精品旅遊促進會副會長徐紅軍、李軍，山東省飯店協會副會長王新、杜海威出席活動。近50家酒店集團、餐飲企業、小喫名店的120余道花樣繁多、各式各樣的小喫及預制菜參加選拔。參賽選手、專家學者、新聞媒體記者等百余人齊聚現場，共襄一場熱烈而隆重的競賽。
本次選拔賽參賽單位既有山東文旅酒店管理集團、凱瑞集團、山東大廈、舜耕山莊、舜和酒店集團、喜來登酒店、超意興、膠東人家等著名餐飲企業，也有魯味齋、楊銘宇、美煥食品、香魯源食品等貼近大衆的小喫品牌、新興的預制菜企業代表；參賽小喫中既有幾代人傳承的非遺名喫，也有結合現代工藝改良的創新菜品。參賽選手各顯其能，用精湛的烹飪技藝爲現場觀衆呈現了一場視覺與味覺的雙重盛宴。其中，楊銘宇餐飲帶來了自家招牌、剛剛獲評“濟南10大名喫”的黃燜雞米飯；山東文旅酒店管理集團參賽的非遺盤絲餅，千條金絲宛如菊花盛开，金黃透亮，觀者無不嘖嘖稱奇；膠東人家的花饃壽桃，碩大仿真、栩栩如生；孔膳燕饗餐飲帶來的金湯神仙鴨子、上湯蹄花雞，把孔府菜小喫化、預制化，使這一魯菜經典更加貼近大衆；凱瑞集團更是帶來了老濟南豬肉大串、把子肉四兄弟、大觀荷葉灌湯包和碩果累累四種小喫參賽。
爲保證選拔公平公正，組委會邀請山東魯菜文化博物館館長、山東旅遊職業學院教授趙建民，山東省魯菜研究會會長王平，中國飲食文化研究專家委員會副主任、山東魯菜研究开發推廣中心主任李志剛，中國烹飪大師、國家級面點評委劉艾香，濟南舜耕山莊廚務總監張磊擔任評委。依據《山東省首屆齊魯小喫文化節獎項評審規則》，對參賽作品從材料、工藝與文化內涵，質量品質與衛生安全，產品影響力，產品名優狀況等四個大項進行綜合評定。專家們一致認爲，參賽作品體現了對小喫文化的有序傳承，有快捷便利的小喫品性，兼具魯菜厚重大氣、樸實豐滿的特點。參賽作品品類廣泛、食材豐富，從造型到質量都有較高水平。
杜文彬到比賽現場觀摩指導，他饒有興致地詢問參賽單位菜品的制作工藝和新菜品的研發情況，在聽取了專家評委和參賽選手的匯報後，杜文彬向參賽單位提出將小喫產業化、精品化和文創化的希冀。
活動在中國傳統的冬至節氣舉辦，選手們冒着嚴寒，帶着對事業的激情，帶着精湛的技藝，從四面八方趕來，共赴成一場琳琅滿目、精彩紛呈的餐飲盛會。就像冬天裏的一把火，爲小喫產業帶來溫暖與活力！
根據省委、省政府實施“消費提振年”的工作部署及山東省商務廳开展“暖冬消費季”的工作安排，由山東省商務廳、山東省精品旅遊促進會、山東廣播電視台和聊城市人民政府主辦，山東省財貿金融工會、山東省飯店協會等單位承辦的山東省首屆齊魯小喫文化節暨紅紅火火過大年活動將於2024年1月中旬在聊城萬達廣場歡樂小鎮盛大开幕。屆時，本次比賽選拔出的作品將代表濟南市參加活動並進行爲期三天的展銷。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：120道特色小喫驚豔亮相泉城--首屆齊魯小喫文化節濟南區選拔賽成功舉辦
地址：https://www.100economy.com/article/107013.html