煮米飯用熱水還是冷水？10個人8個都做錯，難怪米飯喫着粘連不香！不管是南方還是北方，大米對我們來說都是非常熟悉的，尤其是在南方，基本上一日三餐都要喫的，北方人也是特別喜歡喫米飯，所以說米飯的制作比較容易，把它洗好了以後放到鍋裏邊就可以了，那么在制作米飯的時候其實也是非常講究的，有很多的人做出來的米飯不好喫，因爲他們的方法是錯誤的，也或者沒有注意到一些細節，那么在煮米飯的時候到底用熱水還是冷水呢？10個人8個都做錯，難怪做出來的米飯喫着粘連不香。
在煮米飯的時候，其實很多人不知道到底應該用冷水還是熱水？如果想要煮出一鍋好喫的米飯，應該用熱水，因爲大米當中最主要的成分是澱粉，那么澱粉是沒辦法溶於水的，只有當溫度高於60度澱粉才會吸收膨脹，所以說用熱水煮出來的米飯喫起來會更有營養，口感更好，如果想要米飯變得好喫，那么在煮米飯的時候也可以加入一點食醋，每500克的大米放入一毫升的食醋就可以了，那么當溫度升高的時候，食醋也會揮發，煮出來的米飯就會變得更加的松軟，味道更香。
在淘米的時候最好次數控制在三次以上，有的人會覺得大米怎么洗顏色都是白色的，所以說一遍又一遍的清洗，但是如果你清洗的次數太多的話，是會導致米飯裏面的營養流失，而且煮出來的米飯，喫起來沒有營養，也沒有香味，所以說在淘米的時候我們可以先泡上10分鐘，然後再清洗兩次就可以了。
在煮米飯的時候，水跟米的比例是有講究的，我們把食指放入水中水，只要能和食指的關節一樣高就可以了，如果你喜歡喫軟軟的米飯，可以多加上一些水，如果喜歡喫硬的少加一點水，當米飯煮好了以後我們不要聽到電飯鍋的聲音，就把鍋蓋打开，我們要讓米飯再燜5~10分鐘，這樣的米飯不粘鍋，而且喫起來更香。
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