大家好,我是蓓蓓
今天和大家分享一個非常漂亮的奶油紙杯蛋糕
這款紙杯蛋糕我用的是全蛋打發法來打發雞蛋
而且我這次买的雞蛋非常的小
所以我用了4個雞蛋,一共做了十個蛋糕
配料表
雞蛋4個(小的)/純牛奶40g/玉米油20g/白糖25g/檸檬汁幾滴/低筋面粉80g/淡奶油200g/白糖20g/草莓粉10g/彩糖針適量
做法
1.首先把4個雞蛋(稍小一些)磕入無水無油的容器中,加入幾滴檸檬汁去除雞蛋的腥味,同時更能幫助雞蛋打發,再加入白糖用電動打蛋器低速打發;
2.大約打發了十分鐘左右,你會看見它的體積明顯的增多、顏色變白、提起打蛋器畫8字不消失就表示打發好了;
3.這時候加入純牛奶和玉米油,輕輕的翻拌幾下,這個不需要過度的翻拌;
4.然後再把低筋面粉過篩一下,由下至上翻拌至沒有面粉顆粒就可以了,一定要注意手法,否則容易消泡;
5.把蛋糕倒入裱花袋裏,同時預熱烤箱5-10分鐘;
6.把蛋糕擠入紙杯裏面8分滿;
7.烤箱的參考溫度是130度上下管40分鐘;
在即將烤好的時候我們來打發淡奶油。
淡奶油一定要提前冷藏之後再打發,或者底下隔着冰水打發,就會很容易成功了。
1.稱出200克淡奶油加入20克白糖低速打發,在打發出現有紋路的時候加入草莓粉繼續打發成奶油,如果沒有草莓粉可以不放;
2.裱花袋前面放一個八齒裱花嘴,把奶油裝進去;
3.蛋糕晾涼之後把奶油轉圈的擠在上面,最後用彩糖針裝飾一下就完成了。
非常基礎也很簡單的一款紙杯蛋糕就做好了,是不是很簡單呢,喜歡就趕快試試吧!
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標題:烘焙小白也會做的紙杯蛋糕,顏值高又好喫,快試試吧
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