立冬了，意味着嚴寒即將要來臨，我們要隨時做好保暖防寒的准備。關於飲食，養生建議冬天應“養腎防寒”。多食用溫熱的食物，避免寒涼的食物。而適合冬天進補的食物有很多，比如：羊肉，雞肉，蘿卜，板慄等等都非常不錯。
板慄是冬季的應季美食，現在大量上市。
【食材准備】:大米1米杯，板慄65克。核桃6棵，大棗三枚。
【具體做法及步驟】：
1.板慄衝洗幹淨，在每一個上面滑一個口子。大家都知道板慄不好去皮，在上面切上一刀再水煮後去皮就會容易一些。我用的這些板慄是前幾天买的，一直在冰箱冷凍的，今天直接拿出來煮一煮就行。
2.把處理好的板慄放入开水鍋中，中火煮5分鐘後關火撈出，微涼，不燙手時剝去外殼和細皮，再掰小一些備用。嫌麻煩的朋友可以直接买熟的板慄來煮更方便。
3.煮板慄的時間先把大米清洗幹淨，接少量清水浸泡20分鐘。浸泡過的大米煮的粥黏稠度和口感都很好。
4.湯鍋接入適量清水，燒开後下入浸泡過的大米，再次开鍋後轉小火煮約20分鐘。煮粥的過程中要用勺子推一推大米，防止粘鍋，同時也要用勺子舀起米湯揚一揚，這種煮的粥很容易黏稠，而且味道也很濃香。
5.煮粥的時間，把大棗清洗幹淨，去核切成小塊。核桃去殼再剝去外面的細皮。我用的這個核桃是前段時間买的鮮核桃，冷凍起來的，今天拿出來解凍後直接剝皮很容易。如果是用幹核桃的話需要提前去殼，然後用溫开水浸泡一夜才能去皮。
6.將處理好的核桃仁，大棗，板慄一同加入大米粥中，再煮15分鐘。看到米粥的色澤微微變紅，同時能聞見一股淡淡的香味即可關火盛出。
此粥中因爲有大棗淡淡的甜味，所以我沒有再加任何調味，味道也很可口。
【廚房小提示】
①煮粥的過程中記得用勺子揚一揚，有這樣利於增加粥的黏稠度和口感。
②板慄去皮是一個竅門，但因板慄的種類不同也會有所差別，上述方法如果不太好用，建議使用微波爐加熱的方法試試。
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標題：立冬了，用這四樣煮了一鍋粥，醇香綿長又御寒強身，比喫餃子還好
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