導讀：日本頂級“刺身魚”排行榜，日本“刺身魚”種類大全！
10.三文魚
三文魚刺身很有可能是許多人必喫的日本料理，三文魚白橙兩色，肥嫩細嫩，再加上其價錢也相對比較便宜，無論是於日本或是在別的國家的日式料理店裏都很流行。
9.日本銀帶鯡
日本銀帶鯡又叫丁香魚，他在日本十分受歡迎，它屬於中小型魚類，體側中部有一條非常好看的銀色亮帶。盡管它長得非常小，但日本人依然沒有放棄他，許多人會選擇非常新鮮的大丁，之後片出嫩白透明的生魚片，用好幾十條銀帶鯡才做出一盤刺身，這類美食可以說實在得來不易。
8.日本真鱸
日本真鱸也叫花鱸，通常關西瀨戶內的鱸魚質量是被公認爲最好的。非常是在炎夏，鱸魚的脂肪較多，口味也更爲美味，做成刺身十分美味。
7.三线磯鱸
三线磯鱸別名雞仔魚，它的肉質地細嫩細嫩，還散發着非常與衆不同的芬芳，現在是最好時節，用它做成的刺身更加是分外肥嫩。
6.沙丁魚
沙丁魚的外型與秋刀魚類似，但體形會更爲的小一點，因爲它非常易腐爛，因而對新鮮度的需求極高，僅有對自身貨源和儲藏都很有自信心的料理店才會市場銷售。用沙丁魚做成的刺身潔白無瑕，喫下去有一股不一樣的鮮香。
5.沙梭魚
沙梭魚於日本被稱爲海濱海灘貴婦，新鮮度比較好的沙梭魚肉質地又嫩又白，略帶透明，制作成刺身非常的美味。
4.鰤魚
鰤魚在日本被稱作頂尖材料，它的生長發育周期時間和其他的魚類相比是非常慢的，長成成魚大概需用花上3年左右的時間。鰤魚有百種別名，被稱爲“出世魚”，擁有“出人頭地”的寓意。可達到80釐米長，它的含脂量很多，口味越來越肥嫩細嫩，與金槍魚也不遑多讓。
3.銀鯧
銀鯧的肉質地細致，味道清淡，因爲存有季節性，而且打撈量非常的低，被看作非常高檔的白肉魚，深受人們的追捧。銀鯧的新鮮度是非常無法維持的，因而假如能在餐廳喫到銀鯧刺身就會越來越極其難能可貴。喫銀鯧最好的時節是在嚴冬，這時銀鯧魚的肉質地相對比較腴，喫下去更加是脣齒留香。
2.櫻鱒
櫻鱒是日本相對比較有名的原產鮭魚，它的魚腹稍帶粉紅色，肉質鮮，有油脂，是高檔魚。每一年櫻花盛开的時節恰好是櫻鱒肉質地更爲肥嫩結實的情況下，制作成刺身口感爽滑。
1.真鯛
真鯛是一個上等品中的上等品，十分珍貴，擁有“海水魚之王”的美名。真鯛魚的口味素淨雅致，肉質地味道鮮美具有柔韌性，將其做成刺身是人世間難能可貴的美食。
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