雲南，因獨特的地理環境造就了多元的生活習慣和多彩的民族風情。酒，作爲民族文化的重要傳承載體，彰顯了雲南熱烈、豪放、淳樸的民族品格。雲南人愛喝酒、愛釀酒。散裝白酒既是人民群衆的日常生活消費品，也是節日、宴請等的熱銷品，更是高風險食品。昆明市疾病預防控制中心提醒廣大市民，要加強食品安全意識，正確選購和飲用散裝白酒。
個別不法分子爲謀取非法利益，利用農村群衆對食品安全知識缺乏、自我防範意識薄弱的特點，通過網購工業酒精進行兌制，冒充“自烤酒”，低價售賣。值得注意的是，個別不法商家，以甲醇冒充工業酒精進行銷售，導致甲醇這種劇毒物質被不法分子兌制成“毒酒”流向廣大農村地區。
甲醇是工業酒精的主要成分之一，與食用白酒難以直觀區分，飲用含有甲醇的酒可引致失明、肝病、甚至死亡，攝入4-6毫升就可引起中毒，10毫升以上可致人死亡。飲用甲醇超標白酒或含有毒有害物質白酒或誤食醇基燃料、工業酒精等，將危及生命安全。
如何正確飲用白酒
1.適量飲酒。《中國居民膳食指南》建議：成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，相當於38度的白酒約75毫升，或52度的白酒約50毫升；女性不超過15克/天，相當於38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。
2.不空腹飲酒，食飲結合。空腹時酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時多進食，尤其是多喫蔬菜，有利於降低血液中酒精濃度，減少對身體損害。
3.不與其他酒混合飲用。由於各種酒的成分構成有差異，混飲後容易引起醉酒和不舒服感。
4.對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應避免飲酒；對於特殊職業者如司機等，在駕駛前和駕駛中，均不應飲酒。
溫馨提示
1.個人、家庭切勿隨意使用藥材自制藥酒，特別是內服性藥酒。不要隨便相信祕方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按祕方、偏方自制藥酒使用。切勿用馬錢子、草烏、附子、附片、烏蒼耳子、蠍子、螞蟻、蛇、野蜂（野蜂蜜）、水蛭等毒性中藥材自行泡酒或食用，否則極易引起中毒，造成肝髒、神經系統等身體損害，乃至生命危險。白酒不宜與野生食用菌同食用。
2.農村集體性聚餐、餐飲服務單位若使用甲醇、丙醇等醇基液體作燃料的，應加入顏色進行警示，包裝物粘貼醒目警示標志，在使用過程中應嚴格管理，確保使用安全，堅決防止誤飲誤食。不得在竈具外的食品加工場所及就餐場所放置醇基燃料，嚴格專人專位管理，嚴禁同白酒混合存放。
3.短時間內大量的飲酒會使神經細胞突然產生興奮，繼而轉爲麻醉狀態，造成言行失常，不省人事，嚴重者還可導致死亡。倡導健康飲酒、文明飲酒，不多喝、不混喝。堅持飲酒自愿，提高飲酒質量，讓酒成爲生活的點綴，堅決杜絕豪飲、牛飲、不醉不飲的習慣。
4.誤食醇基燃料會導致甲醇中毒，甲醇中毒初期症狀包括頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、全身無力等，同時，視神經受損是最典型危害。消費者聚餐飲酒時，尤其是喝散裝白酒且酒水來源不明的，若發現有醉酒症狀的同時伴有畏光、視力下降等情況的，應高度警覺，盡快送醫。
飲酒後如果出現身體不適要及時就醫治療；正在服用頭孢類抗生素或者高血壓、高血糖藥物、甲亢藥物等的患者禁止飲酒。
來 源： 食品學校衛生科（圖片及部分內容來源於網絡）
擬 稿： 羅 潔
審 核：趙俊麗
校 對：王 芳
終 審：張瀟文
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標題：美酒雖好 切勿貪杯——防控篇
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