千城百縣看中國｜嘗冀菜：麻椒雞
在河北省邯鄲市臨漳縣，年肉雞出欄量超過2500萬只，小小的肉雞撐起了鄉村振興的大產業。用臨漳肉雞制成的麻椒雞肉質鮮美、麻辣鮮香，讓人回味無窮，是臨漳家喻戶曉的美食。新鮮的整雞去爪，雞肚中放入辣椒、麻椒、花椒等佐料，汆燙後放入滷汁中滷煮，煮熟後撈出。食用時，手撕成塊，以豌豆苗、麻椒等點綴，色香味俱全，令人垂涎欲滴。
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