每年到了這個時候，最想念的不是故鄉不冷不熱的溫度，而是爺爺親手醃制的酸蘿卜。這可是爺爺的“不傳祕方”呢，他這招還是年輕時在一家泡菜店做工學到的，到現在已經醃了60年的酸蘿卜。不過按爺爺的說法，這是他喫到老都不會喫膩的，我也是多少年都喫不膩。
酸爽蘿卜條
By妃·英理
配料：
白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒、精鹽3茶匙、白醋50克、白糖20克
烹飪步驟：
1.白蘿卜，胡蘿卜去皮洗淨，選擇小根的就可以了
2.切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時
3.泡椒切碎，根據個人口味放，喜歡辣的就多放幾個
4.醃好的蘿卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，泡椒罐頭的湯倒一些進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻
5.裝入密封容易，入冰箱冷藏一天，第二天就可以喫了
6.完成
烹飪小貼士：
1、如果你食欲不佳，建議每周醃一罐蘿卜條，酸爽甜辣，非常刺激味蕾，輕松下飯哦。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：爺爺醃了60年的酸蘿卜祕方，多少年都喫不膩，金子都不換，酸爽
地址：https://www.100economy.com/article/108782.html