從最初的雀巢“三合一”，到如今的星巴克、瑞幸，近幾年，咖啡迅速走進了國人的生活，成爲不少“90後”“00後”的首選飲料。與之相伴的是，不少年輕人也在追問：我們的國產極品咖啡在哪？換句話說：中國咖啡會有自己的西湖龍井、冰島老班章么？
實際上，我國雲南和世界頂級咖啡豆產地巴西、埃塞俄比亞同處黃金種植帶，雲南咖啡因爲“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味，如今受到不少喜歡“國潮”的年輕人追捧。雲南是中國最大的咖啡種植區，種植面積、產量均佔全國的98%以上，國產極品咖啡寄希望於雲南。
美麗的咖啡莊園。人民網記者 虎遵會攝
“雲南是咖啡好產地、能產出好咖啡，但是缺乏極品咖啡。”在1月7日閉幕的中國（普洱）國際咖啡博覽會上，深耕咖啡領域30余年的雲南愛伲農牧（集團）有限公司董事長劉明輝說。
劉明輝解釋，雲南傳統種植的咖啡品種主要是卡蒂姆。與世界其他優質咖啡品種相比，卡蒂姆只是“口糧咖啡”，存在品質“天花板”。“以良種咖啡瑰夏爲例，一公斤瑰夏咖啡生豆市場價可賣到1000元/公斤，而一公斤卡蒂姆咖啡生豆只能賣到30元。”劉明輝認爲，雲南咖啡要真正走向世界，推廣良種和良法勢在必行。
客商在選購咖啡豆。人民網記者 李發興攝
雀巢咖啡中心助理經理侯家志也指出，雲南咖啡需要創造一個具有強勁性、可持續的咖啡發展模式——使用優質種植材料、推動品種改良、改善土壤環境、轉變種植方式等。
咖農正在採摘咖啡。人民網記者 虎遵會攝
“雲南咖啡產業可借助‘科技＋品牌’，構建咖啡產業鏈一體化模式；以種源創新爲核心，以綠色生態高效種植爲導向，以優質咖啡工業化生產爲目標，做優做強優質咖啡產業……”中國熱帶農業科學院香料飲料研究所咖啡研究中心主任閆林說。
咖農正在翻曬咖啡果。人民網記者 虎遵會攝
咖啡業內人士的呼籲，已引起雲南各方重視。2022年8月2日，雲南相關部門專門印發了《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升若幹政策措施》，通過支持良種良法、支持鮮果集中加工、支持精深加工、支持品牌打造、支持精品咖啡莊園、金融支持與科技支撐六項政策措施，加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產業高質量發展，促進農民持續增收，打造千億雲咖產業。
假以時日，或許在北上廣的街角咖啡館，或者哪家鄉村民宿的咖啡店，國人喝到的極品手衝單品，將是雲南產。
記者：楊文明、程浩、符皓
視頻編輯：莊志斌
策劃：朱思雄
(責編：徐前、朱紅霞)
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標題：觀雲台|我們離國產極品咖啡還有多遠？
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