燴菜，福州人稱它爲大雜燴，天氣冷的時候才會做它來喫，或者在不知道喫什么的時候就會想起它，
燴菜和火鍋有點類似，它不用特別去熬湯底，食材講究越豐富越好，各種丸子、腸子、肥肉、豆腐、白菜、粉絲、腐竹等均可混入鍋中，
大雜燴其實就是懶人菜，如果想做的好喫，其實它的做法還挺講究的，並不說將一大堆食材一起下入鍋中，
再則就是用火，炭火煮出來的大雜燴味道最香，其次是柴火，最次的就是煤氣竈，
撇开這些講究的人，我們就來個簡單的做法，將收集起來的食材一鍋燴就可以，
先將各種食材分別切好，該切段的就切段，再按耐煮的和易熟的分开，再按不同的時間段放入鍋中，比如排骨、雞塊、丸子、蘿卜啥的就和冷水一起入鍋。
然後开大火將它們煮开後，再放入蔬菜、炸豆腐、腐竹、豬皮、粉絲等等，大雜燴有三樣食材是絕對離不开的，
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標題：燴菜名副其實的懶人菜，有啥就放啥，天冷時一家人圍着喫美滋滋！
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