不怕牛肉。我不愛喫西餐，但我愛喫牛排。
我只喫好牛排，渣肉次肉半成品肉全都不是我的愛。
關鍵，我喜歡自己在家煎牛排喫，這樣的牛排才特有味特帶勁。
牛排，首先必須肯定得肉要好，我一般會买加拿大的谷飼肉眼牛排和牛小排。
外國壯漢喜歡的肉眼牛排，這塊肉取材於牛最不經常活動的上腰部，肌肉運動量非常小，只有牛養得好，才可能在這塊肉上長脂肪，好的肉眼牛排脂肪分布非常均勻，口感不僅柔嫩，而且一口下去，汁水四溢。所以，在衆多牛肉部位中，最能體現一頭牛牛肉品質的就是肉眼。據說外國壯漢喜歡它。
1、將冷凍的牛排放入冰箱冷藏室24小時，讓其自然解凍。
2、提前30分鐘將牛排從冰箱冷藏室拿出，讓其達到室溫。
3、用廚房紙巾稍微擦拭一下血水，撒些海鹽醃漬片刻。
4、开火，剪一塊牛排上的肥膘熱鍋，達到熱鍋熱油的狀態。
5、把牛排放入平底煎鍋，高溫大火將牛排表面快速煎封。
6、煎至表面有血水滲出時，翻面，換中小火再煎。差不多是煎制30秒翻面再煎30秒，重復2-3次。直至你喜愛的熟度。
7、牛排煎好後放在盤子，撒些現磨的黑胡椒和海鹽，靜置5分鐘後就可以享用柔嫩多汁的牛排啦。
是不是很簡單？對啊，就是這么簡單，你會直呼自己幹得漂亮！
給心愛的人煎一塊他喜歡喫的牛排，搭配些蔬果，再开瓶紅酒，完全可以在家裏來一個燭光晚餐，好不好
生活，不僅只有生，更重要的是活。
懂生活的人，最陶醉的是用心去經營和品味的過程，讓生活充滿更多的色彩和情趣。
祝福我的朋友們，多喫牛肉不長肉！
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標題：煎牛排的教程，在家就可以輕松煎出一塊西餐廳裏面的牛排！
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