給你一萬白米飯，讓你喫這道菜，你一定特別愿意吧，這就是非常好喫的幹煸豆角。這豆角，我們這叫芸豆。這種芸豆的品種很多，粗的，細的，寬的，扁的，顏色也不相同。我偏愛這種，燉起來容易熟和入味，不過，貌視這種，只有在夏秋季節才能喫到。
用料：豆角、肉餡。
調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、幹紅辣椒、麻椒。
幹煸豆角做法：
1、將豆角去筋，洗淨，濾幹水分；蔥、姜切成末；
2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
豆角，是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
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標題：給你一碗白米飯，你會喫這道菜嗎？
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