秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成爲人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵，因被許多國家定爲運動員的首選蔬菜而被稱爲“奧運蔬菜”。
據了解，這種原產於非洲的植物還有一個更容易被記住的名字“植物偉哥”，日本人稱之爲“綠色人參”。具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，許多國家把其作爲老人強腎補虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。
01，秋葵切成1釐米左右的薄片，土雞蛋加少許鹽打散，
02，雞蛋用篩網過濾，按1:1.5左右的比例加水調勻，把蛋液和水的混合物倒在一個淺口盤裏，
03，靜置片刻讓蛋液消泡，把切好的秋葵片放在蛋液上，蓋上保鮮膜
04，用牙籤戳幾個小洞。鍋裏燒水，水开後，中火蒸七八分鐘蛋液凝結即可出鍋。
01.打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑。
02.蛋液過篩、加溫水混合可以讓雞蛋羹更加嫩。
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標題：滑嫩爽口的秋葵燉蛋，一道有顏值又美味的素菜！
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