板慄是秋冬日裏我最愛的食材，天生自帶甜蜜的溫暖感，就像春天的草莓、夏天的西瓜一樣理所當然。把它大膽加入乳酪撻，滿足之余減輕負擔，奶酪入口極化，真的完全沒有違和感！漂亮的琥珀截面，豐富的口感……我要怎么表達對它的愛呢？！
主料：
奶酪300g、細砂糖80g、黃油40g、蛋液100g、杏仁粉40g、牛奶60ml、神慄150g、奶油150ml、咖啡液10ml、咖啡力嬌酒10g、奶油裏放的糖粉30g、姑娘果適量、撻皮（或餅幹）150g
步驟：
1.准備食材，撻皮是我之前做好放冷凍保存的，用的時候取出來回溫。不用撻皮也可以用餅幹底。
2.撻皮擀平3mm左右薄厚，用蛋糕模具底量出大小，邊緣裁掉。
3.跟底部一起放入模具，模具四壁要塗黃油和面粉防粘，地步因爲是撻皮或餅幹底不用。
4.奶酪先切幾塊用微波爐叮30s軟化，然後依次加入砂糖、雞蛋液少量多次混合均勻。
5.杏仁粉過篩進上一步的奶酪糊中，用刮刀攪拌均勻。
6.加入牛奶、化开的黃油，攪拌均勻。
7.撻底鋪上掰开成塊的慄子，倒入奶酪糊。
8.在桌面多磕幾次把氣泡震出來，並平整蛋糕表面。
9.烤箱事先預熱170度，蛋糕放入烤45分鐘，蛋糕中間鼓起來就取出來晾涼，放入冰箱冷藏。
10.喫的時候取奶油打發加入糖粉、咖啡液和咖啡力嬌酒混合均勻。
11.冷藏後的蛋糕取出切塊。
12.把打發好的咖啡奶油裝進裱花袋擠在蛋糕上裝飾，上面放慄子塊和姑娘果。
13.好喫的慄子乳酪撻就好啦！
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標題：慄子乳酪撻，冬天就想喫暖暖的神慄和溫柔的乳酪～
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